配方成分
Equipment
Method
准备木瓜
- 使用锋利的刀或蔬菜削皮器小心地给木瓜去皮。 皮很薄，所以用刀时要注意不要切得太深。1 木瓜
- 从木瓜的底部或宽端，横向切薄片，使木瓜底部平坦。 在较窄的一端或顶部，横向切割以露出种子腔。 取出薄片，直到切掉足够的木瓜顶部。
- 用勺子把种子挖出来。 （这个食谱中没有使用种子，但如果您选择的话，它们是可以食用的。）将木瓜竖立起来。 （您刚刚制作了一个敞口直立瓶。）
制作蛋奶冻
- 在量杯中量取 ¼ 杯（50 毫升）冷水。 将吉利丁粉撒在水上。 让它静置一分钟。 这样可以分离颗粒并避免形成结块。 不要跳过此步骤。50 ml 冷水, 1 包 诺克斯无味明胶
- 量取 2 杯（500 毫升）全脂牛奶，倒入平底锅中。 加热牛奶，但不要煮沸或烫伤。500 ml 全脂牛奶
- 当牛奶热时，将水和明胶加入牛奶中。 用橡皮刮刀充分搅拌，直至明胶完全溶解，至少 2 分钟。 轻轻搅拌，不要将液体溅到侧面，否则颗粒会粘在锅的侧面。 搅拌时用抹刀刮擦锅的侧面和底部，以防止明胶颗粒沉淀。
- 待吉利丁完全溶解后，将热牛奶倒入掏空的木瓜中。 然后将木瓜直立放入冰箱。
服务
- 当牛奶凝固成果冻或布丁的稠度时，将木瓜从冰箱中取出。 使用锋利的刀或蔬菜削皮器小心地给木瓜去皮。 皮很薄，所以用刀时要注意不要切得太深。
- 使用锋利的刀，将木瓜横向切成约 1/2 英寸（13 毫米）厚的片。 如图所示，将切片减半或四分之一。
- 如图所示小心地堆叠切片，或以您喜欢的任何方式排列。
- 在切片上轻轻淋上桂花糖浆和蜂蜜。 这很甜，所以要少下毛毛雨。蜜桂花糖浆
- 用水果、薄荷叶等装饰，然后放回冰箱直至准备食用。4-6 蓝莓, 3-4 薄荷叶
Nutrition
Notes
- 木瓜含有蛋白酶，可以分解明胶中的胶原蛋白。 牛奶的热量有助于使这些酶失活。
为了避免明胶结块，在溶解之前分离颗粒很重要。 将粉末倒入冷水中，静置一分钟，颗粒分离。 这是重要的一步。 将明胶粉直接添加到热液体中会导致结块。
您可以购买桂花糖浆，也可以自己制作。 如果使用自制的，请提前制作以让味道发挥出来。
一把锋利的刀很重要。 成熟的木瓜很软，当你试图切片时，钝刀会碰伤或捣碎木瓜。
如果你愿意的话，你可以让奶冻馅放置一整夜。 可能需要四个小时以上才能达到所需的稠度。
有关粉状明胶和片状明胶等效项的更多信息，请参阅 https://www.knoxgelatin.com/basics.htm