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Napa cabbage with garlic

基础菜：蒜泥白菜

静
老师教了我们一个简单但又困难的菜肴，蒜泥白菜，这道菜只需要使用蒜和白菜，烹饪过程也是简单的，但是当它作为一道成品时，它必须面对5个方面的点评，干净，味道，质量，形状，打芡的好坏。
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准备时间 10 minutes
烹饪时间 5 minutes
总时间 15 minutes
膳食课程 小菜
菜式 中式家常菜
膳食份量 1

Equipment

  • 炒锅

配方成分
  

  • ¼ 白菜
  • 2-3 蒜瓣
  • 5 ml 盐
  • 3 ml 糖
  • 3 ml 味精

指示
 

准备：

  • 准备一颗大白菜，我的这个白菜太大了，它是2.7kg。所以我们只需要切下它的1/4。
    1/4 白菜
    Slice the cabbage into two halves
  • 把白菜切碎，把茎和叶分开放置。
    chopped napa cabbage
  • 把蒜瓣切碎。
    2-3 蒜瓣
    minced garlic

烹饪:

  • 在锅中加入适量的水，把白菜的茎部放入冷水中，煮沸后加入白菜叶煮30秒后捞出，冲洗降温。挤干水分。
    blanch the napa cabbage
  • 在锅中倒入适量的油。放入蒜炒出香味后倒入白菜，翻炒20秒后进行调味，尝试味道。进行打芡，翻炒后加入少量油。完成。
    5 ml 盐, 3 ml 糖, 3 ml 味精

Notes

  • 注意锅的干净，干净的锅能烹饪干净的食物。
  • 因为白菜的茎和叶厚度不一样，所以按照先后顺序进行焯水。
  • 把焯水后的白菜的水分挤干，由于我没有挤干水分，所以导致成品汤汁有点多。
  • 焯水之后的白菜不需要炒太久，我老师说这是一个5分钟之内就能完成的菜肴。
关键词 大蒜, 大白菜, 盐, 白砂糖
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