配方成分
Equipment
Method
- 准备好食材。清洗干净。鸡腿解冻。
- 把鸡腿去骨（和去皮）。切成一口大小。
- 清洗干净，沥干水。把蘑菇去根，切成小块。姜蒜切片。
- 在锅中加入适量的冷水。放入板栗。大火煮沸后使用中火煮1分钟。捞出沥干水。170 g 去壳板栗
- 在干燥的锅中加入15ml油，放入板栗，使用中火把板栗煎至表面金黄后倒出，沥干油。35 ml 油, 170 g 去壳板栗
- 在锅中加入20ml油，放入姜，蒜。10 g 姜, 35 ml 油, 4 个 蒜瓣
- 炒出香味后，放入鸡肉，使用大火炒干鸡肉的水份后。3 个 鸡腿
- 使用中火，加入5ml老抽，10ml生抽，8ml蚝油，2ml盐。3ml糖。翻炒均匀。10 ml 生抽, 5 ml 老抽, 8 ml 蚝油, 2 ml 盐, 3 ml 糖
- 加入板栗和香菇，翻炒均匀后加入可以淹没锅内食材的水。4 个 蘑菇, 170 g 去壳板栗
- 大火煮沸后使用中小火继续煮15-20分钟。煮至汤汁变得浓稠。
- 完成。
Nutrition
Notes
- 酱油和蚝油味道咸鲜。加入这些油，然后试一下汤的咸度，再加盐。