配方成分
Equipment
Method
- 准备好食材。清洗干净。
- 茄子去皮切条。
- 把肉切碎，蒜瓣切碎。青椒和红辣椒切条。
- 调制酱汁。（蚝油+生抽+老抽+香醋+白砂糖+玉米淀粉+10ml水），搅拌均匀。备用。5 ml 蚝油, 10 ml 生抽, 2 ml 老抽, 5 ml 香醋, 3 ml 白砂糖, 10 ml 水, 5 ml 玉米淀粉
- 在锅中倒入15ml油，放入肉末。把水分炒干变色后加入蒜末，豆瓣酱。翻炒均匀。100 g 猪肉, 7 ml 豆瓣酱, 15 ml 食用油, 2 个 蒜瓣
- 倒入茄子。使用中火，翻炒，把茄子炒软。400 g 茄子
- 加入青椒和红辣椒。翻炒20秒，倒入酱汁。3 个 青椒, 5 个 红辣椒
- 翻炒均匀。让汤汁沸腾10秒。
- 完成。
Nutrition
Notes
- 在炒茄子的时候可以适量的加一些水。避免粘锅。
- 在加入酱汁的时候把酱汁搅拌一下，让沉淀在底部的淀粉和酱汁融合。