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Scrambled eggs with garlic chives
静

韭菜炒鸡蛋

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韭菜炒鸡蛋是家庭中常见的菜谱，因为它的烹饪简单，需要使用的食材很少，所以在家常的午餐中，人们愿意烹饪韭菜炒鸡蛋作为午餐菜品中的一员。韭菜炒鸡蛋的做法有两种。其中一种是把鸡蛋和韭菜分开炒熟，然后再放在一起炒。另一种是把韭菜切碎，放入鸡蛋液一起搅拌。和进行调味，最后直接炒熟就完成了。这种做法是我小时候在家庭中常吃的做法。两种做法的味道相似，但又不相似。好的，那么今天我们要进行烹饪的是第一种做法。我喜欢尝试新的食谱。如果你更喜欢鸡蛋和韭菜混合在一起的味道，那么请告诉我，我将为你提供完整的菜谱。 
顺便说一句，有时候在吃鸡蛋的时候，我们会感觉到鸡蛋的腥味。有些人无法接受这个腥味，那么你可以在蛋液中加入几滴白醋，这会减少鸡蛋的腥味。 
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准备时间 5 minutes
烹饪时间 10 minutes
总时间 15 minutes
膳食份量: 3
膳食课程: 主菜
菜式: 中式家常菜, 广西菜
Calories: 189
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

配方成分
 
 

  • 3 个 鸡蛋
  • 200 g 韭菜
  • 3 ml 盐
  • 30 ml 食用油
对于鸡蛋
  • 2 ml 盐
  • 1 ml 白醋
  • 15 ml 食用油

Equipment

  • 1 炒锅
  • 1 锋利的菜刀
  • 1 搅拌碗
  • 1 锅铲

Method
 

  1. 把韭菜去除头部和尾部，清洗干净。把韭菜切3-5cm的段。
    200 g 韭菜
    ingredients for scrambled eggs and garlic chives
  2. 加入3ml盐，在蛋液中加入2ml盐和1ml白醋。
    3 ml 盐
    cut the chives into 3-5 mm lengths, and add 3ml of salt to the garlic chives
  3. 搅拌均匀。
    2 ml 盐, 1 ml 白醋, 3 个 鸡蛋
    whip the egg until the yolk and white are thoroughly mixed
  4. 在锅中加入30ml油，使用中火，放入韭菜炒熟。
    30 ml 食用油, 200 g 韭菜
    Stir-fry the garlic chives
  5. 倒出，沥干水分，备用。
    set the chives aside
  6. 在干净的锅中加入15ml油，倒入蛋液，蛋液开始凝固时A
    15 ml 食用油, 3 个 鸡蛋
    let the egg set on the bottom
  7. 把蛋液弄散，当鸡蛋完全凝固时，放入韭菜。翻炒5秒。
    200 g 韭菜
    scramble the eggs
  8. 完成。
    Scrambled eggs with garlic chives

Nutrition

Calories: 189kcalCarbohydrates: 0.3gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 11gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 164mgSodium: 860mgPotassium: 61mgSugar: 0.2gVitamin A: 238IUVitamin C: 8mgCalcium: 25mgIron: 1mg

Notes

  • 不要添加太多的醋，这会让鸡蛋变酸 
  • 最后这道菜是湿润的，但是没有很多的汤汁。 

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