配方成分
Equipment
Method
- 准备好食材并清洗干净。
- 把鸡胸肉切3-5mm的片。使用料酒5ml，生抽3ml，黑胡椒粉2ml，盐2ml，玉米淀粉12ml，搅拌均匀，腌制10-15分钟。1 个 鸡胸肉, 5 ml 料酒, 3 ml 生抽, 2 ml 盐, 2 ml 黑胡椒粉, 12 ml 玉米淀粉
- 把香菇去除根部，切片。辣椒和蒜瓣切片。
- 加热锅直到轻微冒烟，倒入20ml油，握住锅柄转动，让油覆盖锅。然后把油全部倒入贮存油的容器中。20 ml 油
- 然后在锅中加入5ml冷油，使用中小火，倒入鸡胸肉，炒至变黄后倒出备用。5 ml 油
- 不用洗锅，使用中火，直接放入蒜片，炒出香味后，放入香菇，加入10ml水，把香菇炒软后加入鸡胸肉。5 个 香菇, 1 个 蒜瓣, 10 ml 水, 5 ml 生抽, 3 ml 老抽, 5 ml 蚝油
- 进行调味（生抽5ml，蚝油5ml,老抽3ml），翻炒均匀。
- 加入15ml水。15 ml 水
- 汤汁沸腾后放入辣椒。翻炒15秒。½ 个 红辣椒
- 完成。
Nutrition
Notes
- 如果鸡胸肉是冷冻的，那么需要提前进行解冻。通常我会在早餐时间把冷冻的鸡胸肉拿出来浸泡在冷水中，在准备午餐的时间，它已经完全解冻了。当然，有更好和更快的解冻方法，我想我接下来会花些时间去研究这个。
- 步骤3的作用是让鸡胸肉不会粘在锅上。