配方成分
Equipment
Method
- 准备好食材。在炒锅（或大平底锅）中倒入足够的水，盖过莲藕，煮沸。等待水沸腾时，继续准备食材。
- 把莲藕去皮，切块。500 g 莲藕
- 清洗干净，浸泡在水中。
- 葱，蒜瓣，小米辣切碎。1 根 葱, 4 个 蒜瓣, 5 个 小米辣
- 水沸腾后，加入莲藕，再将水煮沸。然后继续用中火煮 2 分钟。将莲藕沥干，倒掉水。将莲藕浸入冷水中以停止烹饪。将莲藕沥干。
- 在锅中加入油，使用中火。放入蒜，辣椒。5 个 小米辣, 4 个 蒜瓣, 20 ml 油
- 炒出香味后加入豆瓣酱。炒至油的颜色稍微变红后倒入沥干水分的莲藕。翻炒均匀。5 ml 豆瓣酱, 500 g 莲藕
- 进行调味（老抽3ml，生抽7ml，盐2ml，糖3ml），放入葱段。3 ml 老抽, 7 ml 生抽, 2 ml 盐, 3 ml 糖
- 翻炒均匀。完成。
Nutrition
Notes
- 你需要清洗干净莲藕的孔，因为那里面可能存在淤泥。
- 酱油和豆瓣酱味道偏咸，加盐前请先试一下菜的味道。