中式长豆沙拉
经常阅读的读者会知道，我一直在安徽省新东方烹饪学校学习做中餐厨师。我于 5 月毕业，8 月获得文凭。我现在是一名持证厨师。我们的培训很大一部分集中在食物的摆盘上。所以，今天我想和大家分享一些摆盘技巧，使用一道非常简单的中式长豆沙拉食谱。当你邀请朋友来吃饭时，你可以用菜肴的优雅摆盘给他们留下深刻印象。这种菜通常不需要复杂的烹饪过程。我们更注重菜肴的摆放和装饰，以及切刀的技巧。酱汁是单独上桌的。当你的客人从盘子里拿一些豆子时，他们可以把它们和酱汁混合在一起。如果你想了解更多关于如何摆盘的知识，请在下面的评论部分告诉我。
Equipment
- 1 炒锅
- 1 锋利的菜刀
- 1 打蛋器或烹饪筷子
- 1 餐盘
- 1 小碗
- 1 搅拌碗
配方成分
- 200 g 豆角
- ¼ 个 红辣椒
- 1 个 蒜瓣
- 5 ml 油
- 3 ml 盐
- 中国辣椒油
酱：
- 10 ml 生抽
- 5 ml 蚝油
- 3 ml 麻油
- 3 ml 糖
指示
- 准备好食材，清洗干净。在炒锅中加入 1/2 水并煮沸。
- 把豆角去除头部和尾部，切大约5cm的长度。200 g 豆角
- 把红辣椒 的皮切薄。¼ 个 红辣椒
- 然后切丝，浸泡在水中。200 g 豆角
- 调制料汁（生抽，蚝油，麻油，糖），搅拌均匀。10 ml 生抽, 3 ml 麻油, 3 ml 糖, 5 ml 蚝油
煮豆子
- 煮沸后放入豆角，5ml油，3ml盐。再次煮沸后使用中小火继续煮2分钟。捞出沥干水备用。5 ml 油, 3 ml 盐, 200 g 豆角
演讲技巧
- 把豆角整齐的摆在盘子上，每一层7个，一共6层。
- 在豆角周围放一些辣椒油。在豆角上放上辣椒丝，蒜末进行装饰，完成。把豆子和酱汁一起盛在一个单独的盘子里上桌。¼ 个 红辣椒, 中国辣椒油, 1 个 蒜瓣
Notes
- 请把豆角切的整齐。
- 把辣椒丝浸泡在水中可以让辣椒丝变卷曲。
- 在煮豆角的时候加入油可以让豆角的颜色保持绿色有光泽。
- 你可以在食用的时候把料汁倒入豆角中搅拌均匀。
Nutrition
Calories: 61kcalCarbohydrates: 7gProtein: 2gFat: 3gSaturated Fat: 0.3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.01gSodium: 708mgPotassium: 173mgFiber: 0.1gSugar: 1gVitamin A: 588IUVitamin C: 13mgCalcium: 37mgIron: 0.4mg
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