老读者们都知道，我一直在安徽省新东方烹饪学校学习中餐厨师。 我在五月份毕业，八月份拿到了毕业证书。 我现在是一名持证上岗的厨师。 我们培训的很大一部分内容都集中在食物的摆盘上。 所以，今天我想用一个非常简单的中式长豆沙拉食谱，与大家分享一些摆盘技巧。
如何让一道菜既好吃又好看？ 在中国烹饪中，我们可以把对菜肴的评价大致分为几类：色、香、味、形。 如果一道菜具备了这些特点，那么它就是一道非常出色的菜肴。
中式长豆沙拉不需要复杂的烹饪过程。 因此，我们可以将注意力更多地放在菜肴的摆放和装饰上，以及在烹饪过程中使用的刀功上。 这是一道凉拌菜（不是生吃：中国长豆必须煮熟才能安全食用）。 大多数凉菜都需要精致的摆放或装饰，以更好地突出食材。
当您邀请朋友共进晚餐时，您可以用优雅的菜肴给他们留下深刻印象。 在餐桌上，美味的菜肴是必须的，同时也需要有精致的菜肴。 这些精致的菜肴也能获得不错的口感。 如果您想了解更多关于美学摆盘技巧的信息，请在下方评论区告诉我。
中式长豆沙拉
经常阅读的读者会知道，我一直在安徽省新东方烹饪学校学习做中餐厨师。我于 5 月毕业，8 月获得文凭。我现在是一名持证厨师。我们的培训很大一部分集中在食物的摆盘上。所以，今天我想和大家分享一些摆盘技巧，使用一道非常简单的中式长豆沙拉食谱。当你邀请朋友来吃饭时，你可以用菜肴的优雅摆盘给他们留下深刻印象。这种菜通常不需要复杂的烹饪过程。我们更注重菜肴的摆放和装饰，以及切刀的技巧。酱汁是单独上桌的。当你的客人从盘子里拿一些豆子时，他们可以把它们和酱汁混合在一起。如果你想了解更多关于如何摆盘的知识，请在下面的评论部分告诉我。
配方成分
Equipment
Method
- 准备好食材，清洗干净。在炒锅中加入 1/2 水并煮沸。
- 把豆角去除头部和尾部，切大约5cm的长度。200 g 豆角
- 把红辣椒 的皮切薄。¼ 个 红辣椒
- 然后切丝，浸泡在水中。200 g 豆角
- 调制料汁（生抽，蚝油，麻油，糖），搅拌均匀。10 ml 生抽, 3 ml 麻油, 3 ml 糖, 5 ml 蚝油
煮豆子
- 煮沸后放入豆角，5ml油，3ml盐。再次煮沸后使用中小火继续煮2分钟。捞出沥干水备用。5 ml 油, 3 ml 盐, 200 g 豆角
演讲技巧
- 把豆角整齐的摆在盘子上，每一层7个，一共6层。
- 在豆角周围放一些辣椒油。在豆角上放上辣椒丝，蒜末进行装饰，完成。把豆子和酱汁一起盛在一个单独的盘子里上桌。¼ 个 红辣椒, 中国辣椒油, 1 个 蒜瓣
Nutrition
Notes
- 请把豆角切的整齐。
- 把辣椒丝浸泡在水中可以让辣椒丝变卷曲。
- 在煮豆角的时候加入油可以让豆角的颜色保持绿色有光泽。
- 你可以在食用的时候把料汁倒入豆角中搅拌均匀。
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