粤菜是中国菜系中又一举世闻名的菜系，包括中国南方的广西、广东、海南三省的菜肴，其中以广东为代表。粤菜原料多，花色多，鲜嫩滑爽。夏秋季粤菜崇尚清淡，春冬季粤菜浓。

粤菜以广州（原名广粤）、潮汕、东江为代表。广州菜讲究用料量，装修精美。潮汕菜风味浓郁，以鱼露、沙茶酱、姜酒为佐料。有很多甜食。东江菜是指东江流域“客家”民族的特色菜。此菜油多，以咸为主，主料突出，用料简单。东江菜谱以肉为主料，很少用蔬菜。