配方成分
Equipment
Method
准备
- 准备好食材，并清洗干净。
- 把香菜，葱，蒜瓣，辣椒切碎。
- 把牛肉切3mm的片后加入2ml盐，2ml料酒，2 ml 盐, 2 ml 料酒, 300 g 牛肉
- 10ml玉米淀粉，搅拌均匀，进行腌制，大约15-20分钟。10 ml 玉米淀粉
把牛肉焯一下
- 在锅中加入水，煮沸后，放入牛肉，煮熟后捞出。备用。300 g 牛肉
做辣椒酱
- 把葱，蒜末，小米辣，辣椒粉放在碗中。在干净的锅中加热20ml热油（130-150 C），然后把热油倒入碗中。加入芝麻和调料（生抽，老抽，蚝油，糖），搅拌均匀。4 个 小米辣, 5 个 蒜瓣, 2 根 葱, 5 ml 辣椒粉, 20 ml 烤菜籽油（菜籽油）, 3 ml 生抽, 5 ml 蚝油, 2 ml 老抽, 3 ml 糖, 芝麻适量
- 把煮熟的牛肉和香菜放在大碗中，2 根 香菜
- 倒入酱汁，搅拌均匀。
- 完成。
Nutrition
Notes
- 如果您使用炒锅来焯牛肉，请勿使用调味炒锅。 沸水会剥去调味料。 如果您确实使用调味过的炒锅，请在烹饪后和存放前重新调味。
- 如果没有新鲜的小米拉辣椒，可以补充干辣椒的水分。 这会软化它们的质地。 如果您必须给干辣椒补充水分，请将它们放在一边浸泡，同时腌制和焯肉。