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Jing's recipe for Cold Noodles with Summer Vegetables, My Chinese Home Kitchen
静

夏季蔬菜凉面

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炎炎夏日，想不想吃一碗热乎乎的面条？ 答案当然是否定的。 但是当你真的想吃面条的时候，你应该怎么做呢？ 所以，今天我们就来做一道夏天可以吃的北方凉面，叫凉面。
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准备时间 7 minutes
烹饪时间 8 minutes
总时间 15 minutes
膳食份量: 1 servings
膳食课程: 主菜
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

配方成分
  

  • 150 克 碱面 （也叫拉面）
  • ½ 胡萝卜
  • ½ 黄瓜
  • 2 葱
  • 花生
  • 2 大 蒜
调味料
  • 30 ml 大豆油
  • 15 ml 醋
  • 15 ml 生抽
  • 15 ml 辣椒粉 （不是非常辣的）
  • 15 ml 老干妈
  • 15 ml 香油

Equipment

  • 1 平底锅
  • 1 滤器
  • 1 菜刀
  • 1 炒锅

Method
 

准备步骤:
  1. 把胡萝卜，黄瓜切丝。
    Julienne-cut carrot and cucumber for Cold Noodles with Summer Vegetables, My Chinese Home Kitchen
  2. 把葱，蒜切碎。
    Chopped scallions and garlic for Cold Noodles with Summer Vegetables, My Chinese Home Kitchen
  3. 用炒锅加热豆油，直到它开始冒烟。 。热油会带出大蒜、葱和辣椒粉的味道。
  4. 制作酱汁：把葱，蒜末放入碗中，加入辣椒粉，倒入加热的油，搅拌均匀。
    Mix the hot oil with the scallions, garlic and chili powder for Cold Noodles with Summer Vegetables, My Chinese Home Kitchen
  5. 在碗中加入生抽，醋，香油，老干妈。搅拌均匀。
    Add soy sauce, sesame oil, vinegar, and chili paste for Cold Noodles with Summer Vegetables, My Chinese Home Kitchen
烹饪步骤:
  1. 面条煮熟，然后冷却。 将胡萝卜焯水。 在锅中加入水煮沸，然后放入面条。
    boil the noodles for Cold Noodles with Summer Vegetables, My Chinese Home Kitchen
  2. 面条煮熟后捞出面条浸泡在凉水中。把热水倒掉。
    cool the cooked noodles for Cold Noodles with Summer Vegetables, My Chinese Home Kitchen
  3. 在锅中加入水煮沸后放入切丝的胡萝卜，煮1分钟后捞出。
    Blanch the carrots for Cold Noodles with Summer Vegetables, My Chinese Home Kitchen
  4. 把面条从凉水中捞出，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，花生。
    Add carrots, cucumber, and peanuts to the strained noodles for Cold Noodles with Summer Vegetables, My Chinese Home Kitchen
  5. 然后加入制作好的酱汁。
    Add the sauce and stir for Cold Noodles with Summer Vegetables, My Chinese Home Kitchen
  6. 搅拌均匀，完成。
    Jing's recipe for Cold Noodles with Summer Vegetables, My Chinese Home Kitchen

Nutrition

Calories: 300kcal

Notes

  • 在加热油时，看到油冒白色烟时停止加热。
  • 不要被热油烫伤。
  • 不需要很辣的味道，因为我们需要凉爽，不是热。
  • 如果你认为味道淡了，你可以适量的添加盐。

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