所需时间：
- 准备时间：7分钟
- 烹饪时间：8分钟
- 总共时间：15分钟
夏菜凉面的配料：
- 150 克（5 1/4 盎司）碱性面条（也称为拉面）
- 半个胡萝卜
- 半个黄瓜
- 2根葱
- 花生
- 2瓣蒜
调味料：
- 2汤匙大豆油
- 1汤匙醋
- 1汤匙生抽
- 1汤匙不辣的辣椒粉
- 1勺辣椒酱（我用老干妈油辣椒酱）
- 1勺香油
准备蔬菜和酱汁：
- 切丝胡萝卜和黄瓜。
- 把葱和大蒜切碎。
- 用炒锅加热豆油，直到它开始冒烟。 然后把油从火上移开，以免烧干油。 热油会带出大蒜、葱和辣椒粉的味道。
- 制作酱汁：把葱，蒜末放入碗中，加入辣椒粉，倒入加热的油，搅拌均匀。 在碗中加入生抽，醋，香油，老干妈。 搅拌均匀。
煮面条和胡萝卜：
在锅中加入水煮沸，然后放入面条。 胡萝卜焯水。
- 将水放入炒锅或平底锅中煮沸，然后加入面条。
- 面条煮熟后，将面条从热水中滤出并转移到一碗冷水中冷却。
- 锅中倒入清水，烧开，放入切好的胡萝卜丝。 煮1分钟后捞出。
- 将面条从冷水中滤出，放入碗中。 然后将煮熟的胡萝卜、黄瓜和花生加入面条中。 最后，加入准备好的酱汁。
- 将配料搅拌均匀即可食用。
笔记：
- 加热油时，看到油冒白烟就停止加热。
- 注意不要被热油烫伤。
- 不需要很辣的味道，因为我们需要凉爽，不是热。
- 面条是基于小麦的碱性面条，在西方更常见的是他们的日本名字：拉面。
- 如果你认为味道淡了，你可以适量的添加盐。
夏季蔬菜凉面
炎炎夏日，想不想吃一碗热乎乎的面条？ 答案当然是否定的。 但是当你真的想吃面条的时候，你应该怎么做呢？ 所以，今天我们就来做一道夏天可以吃的北方凉面，叫凉面。
配方成分
Equipment
Method
准备步骤:
- 把胡萝卜，黄瓜切丝。
- 把葱，蒜切碎。
- 用炒锅加热豆油，直到它开始冒烟。 。热油会带出大蒜、葱和辣椒粉的味道。
- 制作酱汁：把葱，蒜末放入碗中，加入辣椒粉，倒入加热的油，搅拌均匀。
- 在碗中加入生抽，醋，香油，老干妈。搅拌均匀。
烹饪步骤:
- 面条煮熟，然后冷却。 将胡萝卜焯水。 在锅中加入水煮沸，然后放入面条。
- 面条煮熟后捞出面条浸泡在凉水中。把热水倒掉。
- 在锅中加入水煮沸后放入切丝的胡萝卜，煮1分钟后捞出。
- 把面条从凉水中捞出，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，花生。
- 然后加入制作好的酱汁。
- 搅拌均匀，完成。
Nutrition
Notes
- 在加热油时，看到油冒白色烟时停止加热。
- 不要被热油烫伤。
- 不需要很辣的味道，因为我们需要凉爽，不是热。
- 如果你认为味道淡了，你可以适量的添加盐。
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