配方成分
Equipment
Method
- 用中高温加热你的炒锅或平底锅，直到 1 秒内一滴水咝咝作响。
- 当炒锅或平底锅加热时，将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打至完全混合。3 蛋
- 当锅热时，通过在边缘旋转来添加油，然后将鸡蛋倒入锅中。 鸡蛋将开始快速凝固。20 ml 食用油
- 使用抹刀的背面，快速轻轻地将鸡蛋推到锅的一侧，然后倾斜锅，使鸡蛋的液体部分流到锅表面。
- 以一个快速的动作，再次将鸡蛋推到锅的另一侧，将抹刀翻过来，舀鸡蛋并翻转一次。
- 从火上移开，把鸡蛋转移到盘子里上桌，或者如果你正在做炒饭，完成时加入。
