配方成分
Equipment
Method
- 第一步是买一块完美的猪肉，五花肉是最好的。 确保皮肤已附着，并检查皮肤是否有任何剩余的刷毛（头发）。
- 把五花肉切成块，什么样的块？ 如果是我的话，就是我两只手掌的面积。 如果你的手掌很大，那就剪成你喜欢的形状，但不能太小。500 g 五花肉，带皮, 盐
- 让我们把一锅水煮得足够深，把肉煮沸。 然后，加入料酒、葱、姜和八角。2 大葱（白色部分）, 3 切片 姜（大片）, 2 八角, 15 ml Shaoxing wine, 水盖住猪肉
- 将肉煨至熟。 要判断一大块肉是否煮熟，可以用筷子刺破它的皮。 如果你能轻松地插入它，那么你就得到了一大块熟肉。
- 煮熟后取出，静置3-5分钟，然后将酱油涂抹在皮肤上。 然后用吸水纸吸去整块肉中多余的水分。老抽
- 接下来，我们需要使用深锅进行煎炸。 往锅里加油。 用足够的油覆盖肉。 油的温度非常重要。 我们可以尝试将筷子的末端放入油盘中。 如果你看到筷子周围有一些小气泡，这就是合适的温度。油炸用花生油、大豆油或猪油
- 然后，我们轻轻地将肉放入热油中。 注意，热油在这一步很可能会溅出，所以我们需要立即盖上锅盖。 另外，我们需要在这个过程中翻肉。 把它翻过来，让它油炸均匀。
- 当肉变成金黄色时，将其从油中取出并放入干净的容器中。 所以我们得到了一个黄金猪肉！ 哦，开个玩笑，是：广西肉丝！
Nutrition
Notes
- 你可以把炸好的猪肉冷冻起来储存，直到需要。