配方成分
Equipment
Method
- 准备好食材。
- 把火腿肠，葱切碎，备用
- 把鸡蛋打碎放入大碗中，加入面粉，葱，搅拌均匀。150 g 面粉, 3 个 鸡蛋, 3-5 根 葱
- 先加入200ml水，搅拌均匀后再加入150ml水，再次搅拌均匀。350 ml 水
- 然后加入火腿肠。搅拌。50 g 火腿肠
- 把锅加热至稍微冒烟，然后使用中小火，倒入20ml油。旋转锅，让油涂满锅内。然后倒出多余的油。倒入30-50ml的蛋糊。握住锅柄旋转锅，让蛋糊均匀的覆盖。煎至底部定型，表面凝固时，翻面，继续煎十秒。然后取出，用刷子在锅中刷一层冷油，继续煎下一张鸡蛋饼。20 ml 食用油
- 把煎好的鸡蛋饼卷起来，或者直接食用。
Nutrition
Notes
- 每次完成一份煎饼时，都需要用刷子刷一层油在锅中，避免粘锅。当你再次倒入蛋糊时，需要搅拌碗中的蛋糊，因为面粉会沉底，我们需要搅拌均匀才能进行烹饪。
- 注意旋转锅，让蛋糊均匀的受热。如果你使用平底锅，那么则需要稍微晃动锅，避免底部粘锅。
- 这份食谱中的食材数量可以做7-10份鸡蛋煎饼，根据你控制的鸡蛋煎饼厚薄而定。