配方成分
Equipment
Method
准备
- 鸡胸肉洗净。芹菜，葱姜蒜去皮洗净，黄豆芽，香菜洗净。
- 鸡肉切片，冲洗。挤干水分，加入2ml盐，3ml味精，搅拌均匀。加入少量的水搅拌均匀，让鸡肉看起来光滑。然后放入淀粉，搅拌均匀。备用。这时我们可以清晰看到鸡肉的纹理。1 个 鸡胸肉, 2 毫升 盐适量 , 3 毫升 味精 , 土豆淀粉
- 姜蒜切片，葱切碎。剩下的蒜切块。干红椒，香菜切碎。1 葱, 6 个 姜 , 3 个 大蒜, 2 根 香菜2 , 10 个 干红椒（温和的）, 3 个 大蒜
烹饪:
- 在锅中放入20ml油，放入豆芽，芹菜翻炒30秒，放入姜片和蒜块，豆瓣酱，火锅底料，一半干红椒，加入淹没食材的水，进行调味（盐，糖，味精，料酒，生抽，麻油），煮沸后把食材捞出放入深盘中。保留汤在锅中黄豆芽 , 2 根 芹菜, 6 个 姜 , 3 个 大蒜, 10 个 干红椒（温和的）, 40 毫升 食用油, 10 毫升 豆瓣酱, 100 克 火锅底料
- 在煮沸的汤中放入鸡肉，煮熟。汤和鸡肉一起倒入装有辅料的深盘中，在表面摆放葱蒜，干红椒和花椒。1 葱, 3 个 大蒜, 2 根 香菜2 , 10 个 干红椒（温和的）, 40 毫升 食用油, 10-20 个 四川花椒
- 在锅中加热20ml油至180° C，把它浇淋在上面激发香气。最后加入香菜，完成。
Nutrition
Notes
- 你可以使用你喜欢的蔬菜
- 如果你不喜欢吃生的香菜，那么你也可以使用热油浇淋它。