麻辣水煮鸡是一道四川菜，使用火锅汤底和温和的二井条辣椒。 如果你想让它更辣，你可以在选择干辣椒时使用小米辣。 这种方法适用于各种肉类，你可以用它来做牛肉、羊肉或鱼。 如果你的食谱中没有某种蔬菜，你可以用你最喜欢的蔬菜代替，玩得开心。 食谱只提供了一种方法，并没有规定你必须选择确切的蔬菜。 根据您的口味烹制您最喜欢的菜肴！
火锅汤底
四川麻辣鸡的必备食材之一是火锅汤底。 您可以使用菜子油、中国辣椒粉、豆瓣酱和香料从头开始制作火锅汤底。 但是，如果您更喜欢现成的底料，麻辣市场提供从成都进口的美味汤底： https ://themalamarket.com/collections/regional-chinese-sauces-pickles/products/soup-base-for-mala-火锅麻辣火锅。
寻找或种植自己的豆芽
豆芽在四川麻辣水煮鸡中是可选的，但如果你想添加它们，可以在Whole Foods等杂货店购买，或者你可以在家里自己种。 一些大豆种植者通过亚马逊和他们自己的网站在线销售大宗大豆。 要制作自己的豆芽，您需要一个带发芽筛盖的 1 夸脱罐子。
- 在罐子里放一些豆子，加入两到三杯水。
- 将它们浸泡一夜。 然后把它们排干，冲洗干净，把罐子放在一个角度，盖子朝下，这样豆子就可以排干了。
- 每天重复冲洗和排水 3 或 4 次，直到豆芽长到所需的大小。
水煮鸡片
水煮鸡片是一道川菜，如果你想让它变得更辣，你可以在选择干辣椒时使用小米辣。这个方法适用于各种肉，你可以用于牛肉，羊肉，鱼。如果你没有菜谱中的某种蔬菜，你可以使用你喜欢的蔬菜代替，玩的开心。菜谱只是提供一个方法，并不规定你必须选择na da那道食材或者配料。根据你的口味烹饪出自己喜欢的菜吧！
配方成分
Equipment
Method
准备
- 鸡胸肉洗净。芹菜，葱姜蒜去皮洗净，黄豆芽，香菜洗净。
- 鸡肉切片，冲洗。挤干水分，加入2ml盐，3ml味精，搅拌均匀。加入少量的水搅拌均匀，让鸡肉看起来光滑。然后放入淀粉，搅拌均匀。备用。这时我们可以清晰看到鸡肉的纹理。1 个 鸡胸肉, 2 毫升 盐适量 , 3 毫升 味精 , 土豆淀粉
- 姜蒜切片，葱切碎。剩下的蒜切块。干红椒，香菜切碎。1 葱, 6 个 姜 , 3 个 大蒜, 2 根 香菜2 , 10 个 干红椒（温和的）, 3 个 大蒜
烹饪:
- 在锅中放入20ml油，放入豆芽，芹菜翻炒30秒，放入姜片和蒜块，豆瓣酱，火锅底料，一半干红椒，加入淹没食材的水，进行调味（盐，糖，味精，料酒，生抽，麻油），煮沸后把食材捞出放入深盘中。保留汤在锅中黄豆芽 , 2 根 芹菜, 6 个 姜 , 3 个 大蒜, 10 个 干红椒（温和的）, 40 毫升 食用油, 10 毫升 豆瓣酱, 100 克 火锅底料
- 在煮沸的汤中放入鸡肉，煮熟。汤和鸡肉一起倒入装有辅料的深盘中，在表面摆放葱蒜，干红椒和花椒。1 葱, 3 个 大蒜, 2 根 香菜2 , 10 个 干红椒（温和的）, 40 毫升 食用油, 10-20 个 四川花椒
- 在锅中加热20ml油至180° C，把它浇淋在上面激发香气。最后加入香菜，完成。
Nutrition
Notes
- 你可以使用你喜欢的蔬菜
- 如果你不喜欢吃生的香菜，那么你也可以使用热油浇淋它。
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