配方成分
Equipment
Method
- 准备好食材。
- 把粉丝浸泡在温水中，直到它泡发后变软。
- 加入3ml老抽，搅拌均匀。3 ml 老抽
- 把小米辣，蒜瓣切片。葱切段。
- 鸡蛋去壳，加入1ml白胡椒粉，1ml盐，搅拌均匀。2 个 鸡蛋, 1 ml 白胡椒粉, 3 ml 盐
- 在锅中加入10ml油，稍微加热后倒入蛋液，蛋液凝固后弄散，倒出备用。30 ml 食用油
- 把锅加热至轻微冒烟。倒入20ml油，让油覆盖锅。放入蒜片和小米辣，炒出香味后加入豆芽。100 g 豆芽, 3 个 小米辣, 3 个 蒜瓣, 30 ml 食用油
- 把豆芽炒软后进行调味，生抽10ml，蚝油5ml，盐2ml。翻炒均匀.10 ml 生抽, 5 ml 蚝油, 3 ml 盐
- 放入葱，粉丝，鸡蛋。快速翻炒1分钟，把粉丝弄散。2 个 鸡蛋, 30 g 葱, 150 g 红薯粉丝
- 完成。
Nutrition
Notes
- 如果中途粉丝粘在锅上了，请减小火力或者加适量的油。
- 酱油和蚝油味道偏咸，加盐之前要先试一下面的味道。