配方成分
Equipment
Method
- 准备一大块五花肉。清洗干净，擦干水份。
- 把五花肉切5-8mm的片。你可以去皮或者不去皮。250 g 五花肉
- 在五花肉中加入所有的调料（生抽，老抽，孜然粉，玉米淀粉，料酒），和2ml的白芝麻。5 ml 生抽, 3 ml 老抽, 5 ml 孜然粉, 7 ml 玉米淀粉, 5 ml 料酒, 5 ml 白芝麻
- 搅拌均匀，腌制20分钟。
- 在锅中加入5ml油，使用中小火，把五花肉平铺在锅中，煎至两面金黄，酥脆。把锅中油倒入容器中，保留五花肉在锅中，加入剩下的3ml白芝麻。翻炒均匀。5 ml 油, 5 ml 白芝麻
- 完成。
Nutrition
Notes
在烹饪过程中，加热五花肉会让五花肉释放本身的油脂，所以即使一开始你只在锅中倒入了少量油，但最后你会发现锅中的油变多了。是的，那是五花肉产生的猪油，你需要沥干这些油。如果你不想保存下这些猪油，那么你可以先倒在某个容器中，等油温下降后再丢弃。