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Beat the heat with mung bean soup
静

绿豆汤

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学校为了防止我们中暑，给每个班级派发了绿豆，白砂糖。你想知道学校为什么会给我们发绿豆吗？绿豆我们会用于制作绿豆汤。这是为了防止我们中暑，据网络中的研究显示，绿豆具有补充水分，无机盐，并且能够维持水液电解质平衡。这对于防止中暑是有用的。虽然学校也会发防止中暑的药物，但是同学们更喜欢绿豆，因为烹饪之后的绿豆的味道真的不错，它可以作为一道甜品或者饮品。我们会在高温天气中每天都烹饪大量的绿豆汤让班级中的30个同学食用。你对此感兴趣吗？让我们一起尝试在家庭厨房中制作吧！它的做法真的很简单。 
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准备时间 2 hours
烹饪时间 40 minutes
总时间 2 hours 40 minutes
膳食份量: 1
膳食课程: 饮料, 汤
菜式: 中式家常菜
Calories: 105
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

配方成分
  

  • 100 g 绿豆
  • 白砂糖适量 
  • 900 毫升 水 （如果使用汤锅）
  • 800 毫升 水 （如果使用压力锅）

Equipment

  • 1 large pot
  • 1 pressure cooker optional

Method
 

  1. 把绿豆冲洗干净，加入水浸泡2小时。捞出绿豆。
    100 g 绿豆
    Soak the green mung beans in water for 2 hours
  2. 在锅中加入绿豆和水（绿豆和水的比例是1:9），
    900 毫升 水, 100 g 绿豆
    add the mung beans and water to a wok
  3. 大火煮沸后使用小火火煮40分。
    simmer the mung beans for 40 minutes
  4. 中途适当的进行搅拌防止绿豆粘在锅底，
    soaked mung beans
  5. 最后加入适量的糖，搅拌均匀，完成。
    白砂糖适量 
    Mung bean soup
可选：压力锅版本
  1. 如果你有高压锅，那么省略步骤2，直接把绿豆和水（1:8）放入高压锅中煮沸后25分钟
    100 g 绿豆, 800 毫升 水
    pressure cooker saves time and heat
  2. 加入适量糖，搅拌均匀，完成。
    白砂糖适量 
    Mung bean soup

Nutrition

Calories: 105kcalCarbohydrates: 19gProtein: 7gFat: 0.4gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.1gSodium: 87mgPotassium: 266mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 24IUVitamin C: 1mgCalcium: 78mgIron: 1mg

Notes

  • 根据你的口味进行调味，一部分人喜欢更甜的绿豆汤。 
  • 如果你喜欢更浓稠的绿豆汤，那么你可以适当的调整烹饪时的水量。 
  • 冰的绿豆汤更美味，你可以把绿豆汤放入冰箱冷藏。 

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