配方成分
Equipment
Method
准备:
- 杀鱼，去除鳞片，鱼鳃和内脏。 去除鱼的骨头，鱼头，鱼皮，鱼腹部。得到一块完整的鱼肉，然后把鱼肉切0.7-1cm厚度的片。冲洗后使用少量盐和葱姜进行腌制10-15分钟。
- 搅拌鸡蛋，加入淀粉水底部的粘稠淀粉，搅拌均匀。把芝麻放在干燥的盘中。
烹饪:
- 在锅中加热锅容量3/5的油，120-150C。 鱼片蘸蛋液后，让芝麻均匀的包裹鱼片。然后放入热油中进行油炸。
- 油炸制表面淡黄后捞出。
- 把鱼排切成一口大小的块状。完成。
Nutrition
Video
Notes
- 当淀粉和水混合后是白色的液体状，几分钟之后，淀粉会沉底，上层部分将变成水，我们的菜谱使用的是底部的粘稠的淀粉。把水倒掉后，你就可以得到湿淀粉。
- 注意不要把芝麻炸糊，中途需要翻动让两面受热均匀。
- 完成之后，你可以配上你喜欢的蘸料食用！例如，番茄沙司，炼乳，沙拉酱。当然，你也可以选择孜然粉，辣椒粉。