今天的芝麻鱼片食谱很简单，但如果你从来没有杀过、清洗过和切过鱼片，它可能会让人不知所措。 你平时是怎么做鱼的？ 烤鱼？ 红烧鱼？ 您是否尝试过煎炸自己切的鱼？
做油炸鱼时，我们不想炸整条鱼，只炸肉：没有骨头、鱼鳞或鱼皮。 当然，你可以把它当作零食，你可以像炸鸡排一样在聚会上准备这道菜。 如果你从未切过鱼片，它包括沿着鱼的侧面切下一块肌肉，远离背部和肋骨。
切鱼片很容易，如果你想自己钓的话，这是一项得心应手的技能。 我们提供了一段视频，展示了运动渔民如何切草鱼。 但是，如果您愿意，您可以在杂货海鲜部购买鱼片。 那么，你想试试鱼片吗？ 然后把它煮成美味的小吃。 这将是一次全新的体验！
芝麻鱼排
这个鲤鱼或鲶鱼或其他硬鱼的食谱使用淀粉和鸡蛋的混合物来制作一种面糊，将芝麻固定在鱼片上。 新鲜、漂洗过的鱼片用盐、葱和姜腌制，然后浸入鸡蛋中，卷入芝麻，然后油炸。芝麻鱼片配上您最喜欢的酱汁或沙拉酱。 或者你可以用孜然和辣椒粉调味，比如我们的易炸鸡。
配方成分
Equipment
Method
准备:
- 杀鱼，去除鳞片，鱼鳃和内脏。 去除鱼的骨头，鱼头，鱼皮，鱼腹部。得到一块完整的鱼肉，然后把鱼肉切0.7-1cm厚度的片。冲洗后使用少量盐和葱姜进行腌制10-15分钟。
- 搅拌鸡蛋，加入淀粉水底部的粘稠淀粉，搅拌均匀。把芝麻放在干燥的盘中。
烹饪:
- 在锅中加热锅容量3/5的油，120-150C。 鱼片蘸蛋液后，让芝麻均匀的包裹鱼片。然后放入热油中进行油炸。
- 油炸制表面淡黄后捞出。
- 把鱼排切成一口大小的块状。完成。
Nutrition
Video
Notes
- 当淀粉和水混合后是白色的液体状，几分钟之后，淀粉会沉底，上层部分将变成水，我们的菜谱使用的是底部的粘稠的淀粉。把水倒掉后，你就可以得到湿淀粉。
- 注意不要把芝麻炸糊，中途需要翻动让两面受热均匀。
- 完成之后，你可以配上你喜欢的蘸料食用！例如，番茄沙司，炼乳，沙拉酱。当然，你也可以选择孜然粉，辣椒粉。
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