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Chinese Green Radish (luóbo) Balls

萝卜丸子

静
你喜欢萝卜吗？胡萝卜？白萝卜？哦，今天我们都不使用这些，我们使用绿萝卜。绿萝卜和其他萝卜一样，都是萝卜。绿萝卜的外皮是绿色的，内部一般是绿色和一些浅黄色。它的口感脆爽，汁水丰富。所以绿萝卜在中国有“水果萝卜”的称号。除了烹饪之外，它还可以生食，或者进行雕刻。 
在我们刚开始练习雕刻时，我们使用绿萝卜进行练习。直到现在，绿萝卜依旧是雕刻作品中重要的一部分。 好的，回到我们今天需要烹饪的菜谱中。它是一个简单又有趣的菜谱。不需要很精致的刀功技术，你甚至可以做自己喜欢的味道。 
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准备时间 10 minutes
烹饪时间 15 minutes
总时间 25 minutes
膳食课程 开胃菜, 小菜
菜式 中国菜, 中式家常菜
膳食份量 2
Calories 179 kcal

Equipment

配方成分
 
 

  • 1 个 萝卜 (300 g)
  • 1 个 鸡蛋
  • 5 g 姜
  • 2 根 葱
  • 20 g 玉米淀粉
  • 40 g 面粉
  • 7 ml 盐
  • 3 ml 四川花椒粉
  • 食用油 （足以填满炒锅的一半）

指示
 

  • 把葱姜切碎，备用。
    5 g 姜, 2 根 葱
    Ingredients for Chinese green radish balls
  • 把萝卜去皮切丝。
    1 个 萝卜
    shred the green radish
  • 在锅中加入水，煮沸。放入萝卜，再次煮沸2-3分钟后捞出，用凉水冲洗后，挤干水分。
    blanch the green radish shreds
  • 备用。
    rinse the blanched radish shreds with cold water to stop the cooking
  • 把萝卜丝切碎，放入葱姜碎，加入所有调料，鸡蛋。
    1 个 萝卜, 5 g 姜, 2 根 葱, 7 ml 盐, 3 ml 四川花椒粉, 1 个 鸡蛋
    mince the radish shreds
  • 加入淀粉，面粉，搅拌均匀。
    20 g 玉米淀粉, 40 g 面粉
    add the starch to the minced radish
  •  把萝卜制作成丸子形状。放在盘中，备用。
    mold the minced radish, egg and starch mixture into balls
  • 在锅中加入一半的油。加热至160 C。然后使用中小火。放入萝卜丸子。炸至表面微黄酥脆，捞出沥油。
    食用油
    brown the green radish balls in 320 degree (F) oil
  • 完成。
    Chinese Green Radish (luóbo) Balls

Notes

  • 你可以用擦丝器制作萝卜丝。在把煮熟后的萝卜切碎时，不要保留萝卜丝，但也不要切的太碎，保持一些颗粒感。 
  • 你可以加入自己喜欢的调料。咸味，甜味，或者辣味。 
  • 最后萝卜丸子的成品表面是酥脆的，内部是软的。并且你可以看到它依旧是绿色的。 

Nutrition

Calories: 179kcalCarbohydrates: 33gProtein: 6gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 82mgSodium: 1745mgPotassium: 480mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 238IUVitamin C: 40mgCalcium: 71mgIron: 2mg
关键词 玉米淀粉, 萝卜, 蛋, 面粉, 生姜, 绿萝卜, 萝卜, 盐, 香葱, 花椒
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