青萝卜丸子

您喜欢中国萝卜吗？ 哦，今天我们不用这些，而是用青萝卜（即Raphanus sativus）来制作中国青萝卜（luóbo）丸子。

青萝卜和白萝卜一样，是芸香科 （芥菜属）的根茎蔬菜。 外皮为绿色，内部一般为黄绿色。 青萝卜口感清脆，汁液丰富。 因此，青萝卜在中国也被称为 “水果萝卜”。 使用青萝卜或白萝卜的菜肴很多，除了烹饪外，还可以生吃。白萝卜腌制后味道也不错。 其坚实的肉质也适合用于食品雕刻。

我们刚开始在新东方练习食品雕刻时，用的是中国青萝卜（luóbo）。 青萝卜是食品雕塑的重要组成部分。

好了，回到我们今天需要烹饪的菜谱上来。 这是一个简单而有趣的配方。 您不需要非常精细的刀工，甚至可以做出自己喜欢的味道。

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萝卜丸子

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你喜欢萝卜吗？胡萝卜？白萝卜？哦，今天我们都不使用这些，我们使用绿萝卜。绿萝卜和其他萝卜一样，都是萝卜。绿萝卜的外皮是绿色的，内部一般是绿色和一些浅黄色。它的口感脆爽，汁水丰富。所以绿萝卜在中国有“水果萝卜”的称号。除了烹饪之外，它还可以生食，或者进行雕刻。 

在我们刚开始练习雕刻时，我们使用绿萝卜进行练习。直到现在，绿萝卜依旧是雕刻作品中重要的一部分。 好的，回到我们今天需要烹饪的菜谱中。它是一个简单又有趣的菜谱。不需要很精致的刀功技术，你甚至可以做自己喜欢的味道。 

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准备时间 10 minutes mins

烹饪时间 15 minutes mins

总时间 25 minutes mins

膳食份量: 2

膳食课程: 开胃菜, 小菜

菜式: 中国菜, 中式家常菜

Calories: 179

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

配方成分

 

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• 1 个 萝卜 (300 g)
• 1 个 鸡蛋
• 5 g 姜
• 2 根 葱
• 20 g 玉米淀粉
• 40 g 面粉
• 7 ml 盐
• 3 ml 四川花椒粉
• 食用油 （足以填满炒锅的一半）

Equipment

• 1 wok
• 1 saucepan
• 1 wire skimmer
• 1 sharp kitchen knife

Method

 

1. 把葱姜切碎，备用。
   5 g 姜, 2 根 葱
   
2. 把萝卜去皮切丝。
   1 个 萝卜
   
3. 在锅中加入水，煮沸。放入萝卜，再次煮沸2-3分钟后捞出，用凉水冲洗后，挤干水分。
   
4. 备用。
   
5. 把萝卜丝切碎，放入葱姜碎，加入所有调料，鸡蛋。
   1 个 萝卜, 5 g 姜, 2 根 葱, 7 ml 盐, 3 ml 四川花椒粉, 1 个 鸡蛋
   
6. 加入淀粉，面粉，搅拌均匀。
   20 g 玉米淀粉, 40 g 面粉
   
7.  把萝卜制作成丸子形状。放在盘中，备用。
   
8. 在锅中加入一半的油。加热至160 C。然后使用中小火。放入萝卜丸子。炸至表面微黄酥脆，捞出沥油。
   食用油
   
9. 完成。
   

Nutrition

Calories: 179kcalCarbohydrates: 33gProtein: 6gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 82mgSodium: 1745mgPotassium: 480mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 238IUVitamin C: 40mgCalcium: 71mgIron: 2mg

Notes

• 你可以用擦丝器制作萝卜丝。在把煮熟后的萝卜切碎时，不要保留萝卜丝，但也不要切的太碎，保持一些颗粒感。 
• 你可以加入自己喜欢的调料。咸味，甜味，或者辣味。 

• 最后萝卜丸子的成品表面是酥脆的，内部是软的。并且你可以看到它依旧是绿色的。 

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