在我的家乡广西，腌制食品很常见：我们吃各种腌制的蔬菜或水果。 这种腌萝卜（或中国萝卜）食谱制作简单，味道鲜美。 据中央社报道，白萝卜对您的健康也有好处。
腌制夏天蔬菜
在炎热的夏天，我们喜欢冰淇淋、冷饮、水果等。 我们总希望能在热气腾腾的厨房里呆的短时间。 今天我们来做一道非常简单的菜。 我们可以称之为“一道菜”或“小吃”。 这是一道腌菜。
在现代制冷之前，腌制配方是为了在广西温暖的气候下保存夏季收获而开发的。 尝过之后，如果你喜欢它，你就会停不下来。 它可以让你有更多的食欲。 广西腌萝卜是一种健康的腌制食品。 要制作它，您只需要准备一个简单的盐水。 下面就让我们一起来学习一下广西风味的腌萝卜吧。
广西腌萝卜的用料：
白萝卜 图片来源：《我的中国家用厨房》，2021年 小米辣 图片来源：《我的中国家用厨房》，2021年
- 1个白萝卜（中国白萝卜）
- 2 茶匙（10 毫升）白砂糖
- 1 汤匙（15 毫升）盐
- 3.5 盎司（100 毫升）白醋
- 8个小米辣辣椒
- 12 盎司（300 毫升）饮用水（可安全饮用）：如果您的自来水不安全饮用，请使用矿泉水或瓶装水
准备腌萝卜：
- 萝卜洗净，去头去尾。 然后切成小块。
- 在萝卜中加入 2 茶匙（10 毫升）盐并搅拌均匀。 腌制1小时。 盐会吸走萝卜中的水分。
- 把腌萝卜的水倒掉，用冷水冲洗萝卜。
- 把辣椒切碎。
- 在碗中加入辣椒、糖、白醋和饮用水。 然后搅拌均匀。
- 加入萝卜并搅拌均匀。 用保鲜膜密封并腌制一夜。 第二天就可以享用了。
笔记：
- 始终注意保持厨房用具清洁，不要使用油腻的厨房用具。
- 密封后将白萝卜放入冰箱的盐水中，以便在腌制时保持凉爽。
- 根据自己的口味选择辣椒的数量。
夏天的萝卜：腌萝卜
炎热的夏天中，我们喜欢冰淇淋，冷饮，水果，等等。我们总是希望可以在炎热的厨房停留较短的时间，今天我们将烹饪一道非常简单的菜，我们可以把它叫做“一道菜”，也可以把它叫做“零食”。它是一道腌制的菜品，在我的家乡广西，腌制食品是常见的，我们吃各种腌制的蔬菜或者水果。在现代冷藏之前，酸洗配方的发展是为了在广西温暖的气候下保存夏季的丰收。当你品尝之后，如果你会喜欢吃，你会停不下来。它可以让你有更多的食欲。广西腌萝卜是一种健康的腌制食品，制作它只需要准备一个简单的盐水。 那么让我们学习如何制作广西风味的腌萝卜。
配方成分
Equipment
Method
- 把萝卜洗干净，切掉头部和尾部。然后切块。
- 在萝卜中加入10ml盐，搅拌均匀。腌制1小时。盐会吸走萝卜中的水分。
- 把萝卜被盐腌制产生的水分倒掉，用凉水冲洗干净。
- 把辣椒切碎。
- 在碗中加入辣椒，白糖，白醋，可直接饮用的凉水。搅拌均匀。
- 放入萝卜，搅拌均匀。使用保鲜膜密封腌制。第二天就可以享用了。
Nutrition
Notes
- 注意全程保持干净的厨具，不要使用有油污的厨具。
- 密封腌制时，你可以放入冰箱冷藏。
- 根据你自己的口味选择辣椒的数量。
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我们喜欢与您分享这些正宗的家庭食谱。 我们的特色菜之一是广西独有的食谱，因为我童年在那里。 广西菜使用大量发酵来保存食物，这对患有类风湿性关节炎和其他炎症的人有真正的健康益处，据最近的一份报告。 斯坦福大学的研究：“高发酵食品饮食稳步增加微生物群多样性并减少炎症标志物……发酵食品可能有助于对抗工业化社会普遍存在的微生物群多样性减少和炎症增加。”
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