配方成分
Equipment
Method
- 准备好食材。清洗干净。
- 虾去壳，留尾，用刀切开虾背，去掉虾线，放入碗中，加入料酒、酱油、蚝油、盐、白胡椒粉，炒匀，腌制10-15分钟。300 g 虾, 3 ml 绍兴酒, 5 ml 生抽, 3 ml 蚝油, 1 ml 白胡椒粉, 1 ml 盐
- 将葱切碎。3 根 根
- 将鸡蛋打入搅拌碗中，加入葱花、玉米淀粉、5ml冷油，搅拌均匀。2 个 鸡蛋, 50 ml 玉米淀粉, 5 ml 冷食用油
- 将炒锅或煎锅的 1/3 处倒入食用油，加热至 160°C (320℉)。将虾裹上淀粉和鸡蛋混合物。煎炸用油
- 将虾放入热油中，用中火煎炸 2-3 分钟。将虾从油中取出，沥干。
- 完成。
