配方成分
Equipment
Method
- 准备好食材。如果是冷冻鸡腿请进行解冻。
- 在锅中加入1/2冷水，放入鸡腿，1根葱，10g姜片。20ml料酒。3 个 鸡腿, 1 根 葱, 10 g 姜, 20 ml 料酒
- 使用中火煮20分钟。然后关火，让鸡腿浸泡在热水中，备用。
- 把5g姜和2根葱切碎。和四川花椒混合在一起。1 g 四川花椒, 2 根 葱, 5 g 姜
- 加热15ml油至120 C，倒入。激发葱姜，四川花椒的香味。然后进行调味，盐2ml，糖3ml，白胡椒粉2ml，生抽5ml，蚝油6ml。搅拌均匀。15 ml 油, 2 ml 盐, 3 ml 糖, 2 ml 白胡椒粉, 5 ml 生抽, 6 ml 蚝油
- 从热水中捞出鸡腿，锅中的水和残渣可以丢弃。
- 鸡腿稍微冷却后用手把它撕成小块，丢弃骨头。把鸡腿肉和准备好的酱汁搅拌在一起。
- 使用一些小米辣作为装饰。完成。2 新鲜小米辣椒
