配方成分
Equipment
Method
准备:
- 把猪排骨均匀的切段（你喜欢的长度）。冲洗干净。
- 把蒜瓣和姜片切碎。
- 把猪排骨挤干水分，加入姜，蒜末，盐，蚝油，黑胡椒粉。搅拌均匀，腌制1小时或者更久。
烹饪:
- 把腌制完成的猪排骨去除姜和蒜末。
- 准备好玉米淀粉，淀粉数量根据排骨的数量决定。
- 在锅中加热油，在等待油加热的同时把每块排骨裹上淀粉，油温达到180 C时，把排骨放入热油进行油炸。
- 多次翻动排骨，避免烧糊。炸至金黄色后捞出。
- 把所有金黄色的排骨放入热油中第二次油炸，翻动。1分钟后捞出。沥干油。
- 添加一些你喜欢的调料，完成。
Nutrition
Notes
长时间的腌制可以让你的猪排骨更具有蒜的香味，如果你喜欢别的调料，你可以用它代替蒜。
如果你使用的猪排骨数量较多，请分批油炸。
进行第二次油炸是为了让猪排骨变得更酥脆。
小心热油。
油炸排骨的成品真的很香。