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Pork Belly with Garlic Puree

蒜泥白肉

静
今天我们学习的这道菜是大蒜爱好者的福利，这是一道充满了蒜味的菜。我们使用猪五花肉，肥瘦相间，怎么吃都不会腻。因为煮熟的猪肉是白色的，所以这道菜的名字是：蒜泥白肉“。把猪肉煮熟后晾凉再进行切配，这是凉菜中常见的烹饪工序，把原料煮熟后再进行处理，最后得到一份凉拌菜。在凉拌菜中，我们可以把调制的酱汁和原料放在一起搅拌，也可以在最后一步浇淋在原料上，通常这样可以得到一份摆盘精美的凉菜。我们今天会在最后一步使用调制的酱料。 
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准备时间 5 minutes
烹饪时间 15 minutes
总时间 20 minutes
膳食课程 主菜
菜式 中国菜
膳食份量 2
Calories 1783 kcal

Equipment

  • 1 炒锅
  • 1 菜刀

配方成分
  

主料：

  • 300 grams 猪五花肉

辅料：

  • 5 个 蒜瓣

调料：

指示
 

  • 把整个五花肉焯水煮熟。
    300 grams 猪五花肉
    Blanch the pork belly
  • 晾凉备用。
    Blanched pork belly
  • 把蒜瓣剁成蒜。
    5 个 蒜瓣
    Minced garlic
  • 加入糖，味精，麻油，生抽，辣椒油。搅拌均匀。
    盐适量 , 5 ml 糖, 3 ml 味精, 5 ml 麻油, 7 ml 生抽, 20 ml 辣椒油
    Garlic sauce for pork belly with garlic puree
  • 把五花肉切成一口大小的薄片。装盘。
    300 grams 猪五花肉
    Slice the pork belly after cooling to room temperature, and arrange on the plate
  • 把酱汁淋在猪肉上。完成。
    Pork Belly with Garlic Puree

Notes

  • 切五花肉时，尽你所能的切薄片。 
  • 根据自己的喜好添加大蒜。 
  • 我们使用温和的辣椒油，如果你喜欢吃辣，你可以选择更辣的代替。 
  • 通过将筷子的钝端插入肉中来测试猪肉是否已完成。 当它变软时，筷子很容易穿透。 如果液体变成粉红色，则内部仍未煮熟。 当液体变清时，猪肉就完全煮熟了。

Nutrition

Calories: 1783kcalCarbohydrates: 11gProtein: 30gFat: 179gSaturated Fat: 61gPolyunsaturated Fat: 20gMonounsaturated Fat: 87gCholesterol: 216mgSodium: 603mgPotassium: 659mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 32IUVitamin C: 7mgCalcium: 55mgIron: 2mg
关键词 猪肉食谱
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