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Garlic and Enoki Mushrooms with Vermicelli by Chen Jing

蒜蓉金针菇粉丝

静
今天的食谱是大蒜爱好者喜欢的食谱，我们使用了大蒜，金针菇，细粉丝作为食材。细粉丝比米粉更细。在中国，细米粉有很多种类，例如，绿豆粉丝，豌豆粉丝，红薯粉丝。今天我们使用了绿豆粉丝。它是由绿豆制作制作的，在烹饪时不会轻易的断开。它的直径通常在0.5mm。 
这 是一个容易制作的菜谱，步骤简单。它可以作为一道午餐或者晚餐的菜，也可以作为主食，如果你不想你的午餐是米饭和一些菜，你可以单独烹饪这个大蒜金针菇粉丝。当你一个人在家吃午餐时，这是一个好选择。 
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准备时间 5 minutes
烹饪时间 18 minutes
总时间 23 minutes
膳食课程 主菜, 小菜
菜式 中式家常菜
膳食份量 2
Calories 204 kcal

Equipment

  • 1 炒锅
  • 1 盘子
  • 1 蒸架
  • 1 菜刀
  • 1 锅盖

配方成分
  

  • 150 g 金针菇
  • 50 g 细米粉
  • 5 ml 盐
  • 7 ml 生抽7
  • 3 ml 糖
  • 6 个 蒜瓣6 
  • 15 ml 油
  • 10 ml 蚝油
  • 3 个 小米辣

指示
 

  • 去除金针菇的根部，把它们分开，清洗。摆在盘子上，备用。
    150 g 金针菇
    Enoki Mushrooms
  • 把蒜瓣，小米辣切碎。
    6 个 蒜瓣6 , 3 个 小米辣
    Chop the garlic and xiaomila chili
  • 加热15ml油到180 C。调制酱汁，在蒜末和小米辣中加入生抽，蚝油，盐，糖。把热油倒入，搅拌均匀。
    5 ml 盐, 3 ml 糖, 6 个 蒜瓣6 , 15 ml 油, 10 ml 蚝油, 3 个 小米辣, 7 ml 生抽7
    Prepare the sauce for Garlic and Enoki Mushrooms with Vermicelli
  • 用冷水把细米粉泡软，捞出。
    50 g 细米粉
    Soak the mung bean vermicelli
  • 在锅中加入水，煮沸后，把细米粉放入沸水中煮3秒然后捞出，沥干水分。
    50 g 细米粉
    Briefly immerse the cellophane noodles (mung bean vermicelli) in the boiling water
  • 把细粉丝放在步骤1中的金针菇上，把酱汁浇淋在细米粉上。
    Top the enoki mushrooms with the vermicelli, and pour the sauce over the bean threads
  • 在锅中加入水，煮沸。使用蒸板，把金针菇和细粉丝的盘子放入，盖上锅盖，蒸8分钟。
    Place the dish on a steamer plate, and cover in wok containing boiling water
  • 完成。
    Garlic and Enoki Mushrooms with Vermicelli

Notes

小米辣很辣，如果你不喜欢太辣，可以减少小米辣的用量，或者使用温和的辣椒。 

Nutrition

Calories: 204kcalCarbohydrates: 33gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.03gSodium: 1528mgPotassium: 332mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 199IUVitamin C: 3mgCalcium: 26mgIron: 2mg
关键词 金针菇, 大蒜, 绿豆粉丝, 菜子油（烤菜籽油）, 蚝油, 盐, 生抽, 白砂糖, 小米辣辣椒
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