配方成分
Equipment
Method
- 准备食材。洗净。将蘑菇放入一碗冷水中，搅动以去除污垢。倒掉水。
- 将干米粉浸泡在冷水中20-30分钟，使其变软。20 g 干粉丝
- 将蒜瓣和红洋葱切片。将香菜和葱切碎，混合在一起。去掉秋葵的头和尾，切片。将长蘑菇切成 2-3 片。将平底锅或水壶放入 500 毫升，大火加热，煮沸，然后稍微冷却。
- 锅内倒入15毫升冷油，加入蒜头和洋葱，中火炒香，炒至微黄时捞出蒜头和洋葱，油留在锅内。50 g 洋葱, 15 ml 油, 2 个 蒜瓣
- 加入香菇、1ml盐、5ml酱油，中小火翻炒2分钟，至熟透。100 g 白玉菇（white beech mushroom）, 4 ml 盐, 5 ml 生抽
- 将 500 毫升接近沸腾（90°-100° C / 194°-212° F）的水倒入蘑菇上。500 ml 热水
- 将水再次煮沸，然后将面条从浸泡水中取出，并将米粉和秋葵放入锅中。用 3 毫升盐和 2 毫升白胡椒调味或调味。20 g 干粉丝, 2 根 秋葵, 2 ml 白胡椒粉, 4 ml 盐
- 将水煮沸，关火，加入5毫升芝麻油，搅匀，倒入碗中。撒上葱花和香菜即可食用。5 g 香菜, 1 根 葱, 5 ml 麻油
Nutrition
Notes
- 粉丝泡好后不需要煮太久。先把锅里的水烧开，再加入米粉，等水再次沸腾后马上关火。
- 如果没时间泡粉丝，可以用温水，这样可以节省一些时间。