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景氏南方蛋炒饭
静

蛋炒饭

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在中国，南方人的主食是米饭。大部分时候，我们的午餐是米饭，晚餐也是米饭。虽然每天的菜肴是不一样的，但是不变的是米饭。在农村地区，如果一个家庭的米饭烹饪的太多了，导致有剩的米饭，如果家里养了鸡或者鸭，他们会把剩的米饭和糠一起搅拌制作成鸡和鸭的食物。那么，如果是没有养鸡或鸭的家庭呢？如果每次都把剩的米饭倒掉，是否有些浪费？在面临可能会出现粮食短缺的社会，我们需要珍惜每一份食物。你尝试过处理那些米饭吗？让我们把剩的白米饭利用起来，制作一道美味的家庭蛋炒饭吧！
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准备时间 8 minutes
烹饪时间 10 minutes
总时间 18 minutes
膳食份量: 2
膳食课程: 主菜, 零食
菜式: 粤菜, 中式家常菜
Calories: 589
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

配方成分
  

主料：
  • 300 g 米饭
  • 1 蛋 （与米饭混合）
辅料:
  • 1 蛋
  • 80 g 洋葱
  • 80 g 火腿肠
  • 2 根 葱
  • 30 ml 植物油 （用于调味锅）
  • 20 ml 植物油 （用于煎鸡蛋）
调料:
  • 盐适量
  • 8 ml 白胡椒粉

Equipment

  • 1 炒锅
  • 1 菜刀

Method
 

准备:
  1. 把洋葱，火腿肠，葱切碎。
    80 g 洋葱, 80 g 火腿肠, 2 根 葱
    ham, scallions, and red onion for egg fried rice
  2. 把1个鸡蛋的蛋液倒入米饭中，搅拌均匀，备用。
    1 蛋, 300 g 米饭
    cold rice
烹饪：
  1. 把锅加热至轻微冒烟，然后使用小火，倒入30ml油。旋转锅，让油均匀的在锅的表面。然后倒出锅中已经变得热的油。倒在装热油的干燥的容器中。
    30 ml 植物油
  2. 在锅中加入冷油20ml，使用中火。
    20 ml 植物油, 1 蛋
    scramble the egg as you fry it in the pan
  3. 把1个鸡蛋去壳后放入锅中，用锅铲快速翻炒鸡蛋至变色。
    scrambled egg for egg fried rice
  4. 加入火腿肠和洋葱炒出香味后，倒入米饭，翻炒均匀后进行调味（盐和白胡椒粉）。
    300 g 米饭, 80 g 洋葱, 80 g 火腿肠, 2 根 葱, 盐适量, 8 ml 白胡椒粉
    stir-fry the onion and ham with the egg
  5. 再次翻炒至米饭颗粒分开时，加入葱。
    add the rice and stir-fry
  6. 装盘，完成。
    景氏南方蛋炒饭蛋炒饭

Nutrition

Calories: 589kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 34gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 9gMonounsaturated Fat: 15gTrans Fat: 1gCholesterol: 190mgSodium: 573mgPotassium: 333mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 358IUVitamin C: 6mgCalcium: 66mgIron: 2mg

Notes

  • 的米饭，家庭午餐后剩的米饭是最好的选择，如果是夏天，那么可以把米饭放入冰箱冷藏。这样米饭的颗粒更容易分开。
  • 烹饪步骤1的作用是可以让食材不会粘锅。
  • 在炒米饭的过程中，如果发生了粘锅，你可以适量的加一些油

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