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Tomatoes and scrambled eggs
静

西红柿鸡蛋

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当你中午下班回家，不想花费大量时间去烹饪时，鸡蛋成为了你第一选择的食材，因为它非常容易煮熟。我有一个朋友，她的妈妈下班回到家，她需要烹饪午餐，但是她累了，她不想做一些复杂的菜，她只想马上吃午餐，所以她打开冰箱，她看到了鸡蛋。哦，她马上决定她要制作一个鸡蛋的菜。她通常会做青椒鸡蛋或者西红柿鸡蛋。拿出4-6个鸡蛋和一些青椒或者西红柿就可以制作一份午餐的菜。今天我们主要分享西红柿鸡蛋的食谱，因为她的女儿，我的朋友非常喜欢吃西红柿鸡蛋。 
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准备时间 3 minutes
烹饪时间 17 minutes
总时间 20 minutes
膳食份量: 2
膳食课程: 主菜
菜式: 中式家常菜
Calories: 190
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

配方成分
  

  • 5 个 鸡蛋
  • 2 个 西红柿
  • 3 ml 盐
  • 5 ml 盐
  • 5 ml 糖
  • 7 ml 生抽
  • 食用油
  • 150 ml 饮用水

Equipment

  • 1 炒锅
  • 1 拂
  • 1 菜刀
  • 1 抹刀

Method
 

准备
  1. 把西红柿洗干净。切块。
    2 个 西红柿
    chop the tomatoes
  2. 把鸡蛋去壳后搅拌成蛋液。加入3ml盐。
    3 ml 盐, 5 个 鸡蛋
    beat the eggs until evenly mixed
调味炒锅
  1. 加热炒锅至轻微冒烟后，倒入100ml冷油，转动锅，让油覆盖锅的2/3的面积，然后倒出所有油。
    食用油
    add oil to the wok
烹饪
  1. 完成步骤1之后，加入20ml冷油，使用小火。
    5 个 鸡蛋
    Let the eggs set before scrambling
  2. 倒入蛋液，蛋液稍微凝固后快速翻炒。8分熟时捞出备用。
    Scramble the eggs and set aside
  3. 再次在锅中加入20ml油，使用中火。倒入西红柿，加入5ml盐。
    5 ml 盐, 5 ml 糖, 7 ml 生抽, 150 ml 饮用水, 2 个 西红柿
    simmer the tomatoes in the wok
  4. 翻炒，在看到番茄煮熟出现番茄汁时，加入150ml水，大火煮沸后，使用中火。加入调料（适量的盐，糖，生抽）。
    Simmer the tomatoes
  5. 当汤汁只剩下1/2时，加入鸡蛋。翻炒均匀。再次煮沸。
    Add the scrambled eggs to the tomatoes
  6. 完成。
    Tomatoes and scrambled eggs

Nutrition

Calories: 190kcalCarbohydrates: 8gProtein: 15gFat: 11gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 0.04gCholesterol: 409mgSodium: 2271mgPotassium: 451mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 1619IUVitamin C: 17mgCalcium: 78mgIron: 2mg

Notes

  • 烹饪1的作用是让铁锅变得不粘锅，如果鸡蛋大量粘在锅上，鸡蛋将会变得焦黄。锅将难清洗。事实上，在使用中式铁锅时，这个步骤可以用在所有烹饪的第一步，因为如果直接烹饪，大部分食材在加热后都会粘在铁锅上。 
  • 在这个食谱中，我们在蛋液和炒西红柿时都加入了盐，所以最后在加入水之后的调味需要根据你自己的口味进行。 
  • 这个菜最后的成品将有一部分汤汁，所以最后保留一些汤汁，不要让这道菜变得太干燥 

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