如何用最简单的食材烹制出美味的食物？ 今天我要分享一个简单，快速的炒鸡蛋和西红柿食谱。 我们需要用到的食材是西红柿和鸡蛋，这是很多中国家庭厨房里常见的食材。 中国的鸡蛋食谱有很多，所以我们在买鸡蛋的时候总是喜欢大量购买：打开一个典型的中国家庭的冰箱，你会看到蔬菜，一些肉，甜点，还有很多鸡蛋。
当你中午下班回家不想花太多时间做饭时，鸡蛋会成为你的首选，因为它们很容易煮。 我朋友的妈妈下班回家，她需要做午饭，但她累了。 她不想做复杂的菜，只想马上吃午饭，所以她打开冰箱，看到了鸡蛋。 哦，她立即决定要做一道鸡蛋菜。 她通常用青椒或西红柿做鸡蛋。 用4-6个鸡蛋和一些青椒或西红柿，她可以做一道美味的午餐菜。 今天的菜谱是她的炒鸡蛋西红柿菜，因为她的女儿，我的朋友，喜欢西红柿炒鸡蛋。
西红柿鸡蛋
当你中午下班回家，不想花费大量时间去烹饪时，鸡蛋成为了你第一选择的食材，因为它非常容易煮熟。我有一个朋友，她的妈妈下班回到家，她需要烹饪午餐，但是她累了，她不想做一些复杂的菜，她只想马上吃午餐，所以她打开冰箱，她看到了鸡蛋。哦，她马上决定她要制作一个鸡蛋的菜。她通常会做青椒鸡蛋或者西红柿鸡蛋。拿出4-6个鸡蛋和一些青椒或者西红柿就可以制作一份午餐的菜。今天我们主要分享西红柿鸡蛋的食谱，因为她的女儿，我的朋友非常喜欢吃西红柿鸡蛋。
配方成分
Equipment
Method
准备
- 把西红柿洗干净。切块。2 个 西红柿
- 把鸡蛋去壳后搅拌成蛋液。加入3ml盐。3 ml 盐, 5 个 鸡蛋
调味炒锅
- 加热炒锅至轻微冒烟后，倒入100ml冷油，转动锅，让油覆盖锅的2/3的面积，然后倒出所有油。食用油
烹饪
- 完成步骤1之后，加入20ml冷油，使用小火。5 个 鸡蛋
- 倒入蛋液，蛋液稍微凝固后快速翻炒。8分熟时捞出备用。
- 再次在锅中加入20ml油，使用中火。倒入西红柿，加入5ml盐。5 ml 盐, 5 ml 糖, 7 ml 生抽, 150 ml 饮用水, 2 个 西红柿
- 翻炒，在看到番茄煮熟出现番茄汁时，加入150ml水，大火煮沸后，使用中火。加入调料（适量的盐，糖，生抽）。
- 当汤汁只剩下1/2时，加入鸡蛋。翻炒均匀。再次煮沸。
- 完成。
Nutrition
Notes
- 烹饪1的作用是让铁锅变得不粘锅，如果鸡蛋大量粘在锅上，鸡蛋将会变得焦黄。锅将难清洗。事实上，在使用中式铁锅时，这个步骤可以用在所有烹饪的第一步，因为如果直接烹饪，大部分食材在加热后都会粘在铁锅上。
- 在这个食谱中，我们在蛋液和炒西红柿时都加入了盐，所以最后在加入水之后的调味需要根据你自己的口味进行。
- 这个菜最后的成品将有一部分汤汁，所以最后保留一些汤汁，不要让这道菜变得太干燥
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