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Chinese Spicy Peanuts

辣味花生

静
这是一个辣味花生的食谱，我们还有另一个口味的，醋味花生。这两个菜谱的步骤有相似的地方，但它们的口味肯定是不同的。如果你感兴趣，你可以都尝试。
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准备时间 15 minutes
烹饪时间 10 minutes
Freezing 4 hours
总时间 4 hours 25 minutes
膳食课程 开胃菜, 零食
菜式 中国菜
膳食份量 2
Calories 1239 kcal

Equipment

  • 1 炒锅
  • 1 盛放热油的耐热容器
  • 1 锋利的菜刀
  • 1 搅拌碗

配方成分
 
 

  • 400 g 花生
  • 15 g 干辣椒
  • 3 g 四川花椒
  • 5 ml 辣椒粉
  • 3 ml 盐
  • 3 ml 糖
  • 15 ml 食用油

指示
 

  • 准备好食材。
    Fresh, raw peanuts, ready to be shelled.
  • 去除花生的外壳。在锅中加入适量的水。煮沸后关火，放入花生仁，浸泡1分钟。捞出花生仁，沥干水。
    400 g 花生
    blanch the raw peanuts
  • 用手搓掉花生仁的表皮。把去除表皮的花生仁冷冻4个小时以上。
    Rub the skins from the blanched peanuts and freeze them
  • 把干辣椒切碎，和四川花椒一起浸泡在冷水中。
    15 g 干辣椒, 3 g 四川花椒
    Soak the dry chili peppers in cool water
  • 在锅中加入1/3油。把冷冻的花生仁直接放入冷油中，中小火油炸至花生仁漂浮在油表面后继续2分钟捞出，沥干油。
    Fry the peanuts until they are yellow
  • 捞出干辣椒和四川花椒，沥干水。在锅中加入15ml油，把干辣椒和四川花椒炒出香味后放入花生仁，辣椒粉，盐，糖。
    15 g 干辣椒, 3 g 四川花椒, 5 ml 辣椒粉, 3 ml 盐, 15 ml 食用油, 3 ml 糖
    Season the oil with the xiaomila peppers
  • 快速翻炒1分钟。
    Add the peanuts and stir-fry
  • 完成。
    Spicy Peanuts

Notes

  • 用沸水浸泡花生仁是为了更容易的去除花生仁的表皮。
  • 把干辣椒和四川花椒浸泡在水中是为了加热的时候让它们不变黑。
  • 冷冻花生仁是为了让花生仁变得更酥脆。
  • 在油炸花生仁时注意花生仁的颜色，不要炸的太黑。

Nutrition

Calories: 1239kcalCarbohydrates: 39gProtein: 53gFat: 107gSaturated Fat: 16gPolyunsaturated Fat: 37gMonounsaturated Fat: 49gTrans Fat: 0.03gSodium: 809mgPotassium: 1677mgFiber: 22gSugar: 5gVitamin A: 2728IUVitamin C: 2mgCalcium: 224mgIron: 9mg
关键词 辣椒粉, 花生, 盐, 花椒, 白砂糖, 小米辣辣椒
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