配方成分
Equipment
Method
- 准备好食材。
- 去除花生的外壳。在锅中加入适量的水。煮沸后关火，放入花生仁，浸泡1分钟。捞出花生仁，沥干水。400 g 花生
- 用手搓掉花生仁的表皮。把去除表皮的花生仁冷冻4个小时以上。
- 把干辣椒切碎，和四川花椒一起浸泡在冷水中。15 g 干辣椒, 3 g 四川花椒
- 在锅中加入1/3油。把冷冻的花生仁直接放入冷油中，中小火油炸至花生仁漂浮在油表面后继续2分钟捞出，沥干油。
- 捞出干辣椒和四川花椒，沥干水。在锅中加入15ml油，把干辣椒和四川花椒炒出香味后放入花生仁，辣椒粉，盐，糖。15 g 干辣椒, 3 g 四川花椒, 5 ml 辣椒粉, 3 ml 盐, 15 ml 食用油, 3 ml 糖
- 快速翻炒1分钟。
- 完成。
Nutrition
Notes
- 用沸水浸泡花生仁是为了更容易的去除花生仁的表皮。
- 把干辣椒和四川花椒浸泡在水中是为了加热的时候让它们不变黑。
- 冷冻花生仁是为了让花生仁变得更酥脆。
- 在油炸花生仁时注意花生仁的颜色，不要炸的太黑。