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Snow Fungus Soup (Chinese tremella soup)
静

银耳汤

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此汤以银耳为主料，还加入了红枣、枸杞等。此汤在中式汤品中属于清淡的，但也有其独特的功效和营养价值。在中医中，银耳具有补气养血的功效。
西方医学研究也支持部分说法，指出银耳中的多糖具有免疫、抗氧化、消炎等功效，尤其是日积月累的效果。
银耳汤用勺子搅拌时有黏稠感，这是因为银耳具有天然的胶体特性，对皮肤健康也有好处。如果愿意，可以加入少量淀粉使银耳汤进一步变稠。如果喜欢更甜的，可以多加糖，冷藏后可作为甜点冷食。
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准备时间 1 hour
烹饪时间 40 minutes
总时间 1 hour 40 minutes
膳食份量: 2
膳食课程: 点心, 汤
菜式: 中式家常菜
Calories: 166
Ingredients Equipment Method Nutrition

配方成分
 
 

  • 1 份 干银耳
  • 5 个 红枣
  • 3 g 枸杞
  • 30 ml 白糖
  • 10 ml 玉米淀粉

Equipment

  • 1 大平底锅
  • 1 大碗

Method
 

  1. 准备好食材。
    Ingredients for Tremella Soup
  2.  把银耳放在盆中，倒入足够淹没银耳的凉水，加入10ml淀粉。浸泡一个小时。
    1 份 干银耳, 10 ml 玉米淀粉
    soak the dried tremella fungus with corn starch in cold water for 1 hour
  3. 红枣切片。
    5 个 红枣
  4. 银耳泡好之后，去掉根部。
    Remove the roots
  5. 将银耳撕成小块，洗净。
    Tear the tremella into small pieces
  6. 在锅中放入冷水和银耳。水和银耳的比例是5:1.使用大火煮沸后，继续使用大火煮10分钟。然后用筷子或者勺子快速搅拌20秒。
    Add the tremella to a saucepan. Cover with cold water, to a ratio of about 5:1 water to fungus. Bring to a boil over high heat
  7. 加入红枣，白糖。使用小火煮10分钟。
    5 个 红枣, 3 g 枸杞, 30 ml 白糖
    Tremella Soup
  8. 在最后，加入枸杞。关火。盖上盖子3分钟。完成。
    tremella soup with jujubes and wolfberries

Nutrition

Calories: 166kcalCarbohydrates: 50gProtein: 5gFat: 1gSodium: 42mgPotassium: 808mgFiber: 15gSugar: 13gVitamin A: 7IUVitamin C: 0.3mgCalcium: 20mgIron: 2mg

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