配方成分
Equipment
Method
准备:
- 将口肉切成薄片，大约有一块培根那么厚。6-8 薄片 扣肉
- 将青蒜洗净、去皮并切碎。1 个 青蒜
将猪肉和青蒜蒸熟
- 在锅中倒入一些饮用水，然后将蒸笼放在上面。 （如果使用双蒸锅，将大约 1 英寸的水倒入底锅中，然后将蒸锅放在上面。）将切好的猪肉和青蒜一起放入蒸锅中。 把水烧开，然后把火调低。6-8 薄片 扣肉, 1 个 青蒜
制作“经典米饭”
- 猪肉蒸时，将约 300 克未煮过的长粒白米放入平底锅中。
- 用水龙头里的水浸泡大米，如果自来水不能饮用，则用清水浸泡。
- 将米饭倒入厨房过滤器中，然后放回锅中。 添加更多的水。
- 重复冲洗，直到水清澈为止。 这样可以去除大米中多余的淀粉。
- 用约1英寸的水覆盖冲洗过的米饭。
- 把平底锅，裸露的，放在燃烧器上，用高温煮沸。
- 继续用大火加热米饭，直到水消失，湿米饭上出现小酒窝。
- 立即把火调低，盖上锅盖，煮10分钟。
服务
- 当米饭准备好时，用叉子或筷子把它弄松。 用勺子舀一些到碗里，上面放上蒸猪肉和青蒜。 可选地，用几滴酱油调味。80 g 煮熟的白米饭, 3-4 滴 酱油
Nutrition
Notes
- 为了在烹饪白米饭时获得最佳效果，请勿按照包装上的说明进行操作。 相反，请使用上面概述的 Grace Young 的“经典大米”食谱。 这将产生不粘或糊状的“有嚼劲”的大米。
- 如果你在当地的杂货店找不到绿色大蒜，你自己种很容易。 您只需要一个容器或花盆、一些盆栽土和偶尔浇水。 如果您定期种植新丁香，您将有稳定的新鲜青蒜供应用于烹饪。
- 使用双锅时，我将猪肉和大蒜用铝箔包起来。 这会加热它并返回猪肉滴水，它可以防止蒸锅变得油腻，使清理更容易。