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Cilantro Stir-fried Potatoes

香菜炒土豆

静
嘿，今天是土豆的食谱，我们来尝试做一些不一样的土豆食谱。我们使用香菜作为配菜。如果你喜欢吃香菜，那么你会爱上这份香菜炒土豆，哦，如果你不喜欢香菜，那么让我们把香菜从这个食谱中淘汰，别担心，你是烹饪者，你来决定你烹饪的过程和成品。 
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准备时间 10 minutes
烹饪时间 10 minutes
总时间 20 minutes
膳食课程 小菜
菜式 中国菜, 中式家常菜
膳食份量 3
Calories 199 kcal

Equipment

  • 1 炒锅
  • 1 锋利的菜刀
  • 1 蜘蛛撇渣器或厨房过滤器
  • 1 热油耐热容器
  • 1 锅铲或长柄勺

配方成分
 
 

  • 3 个 土豆 （500-600g） 
  • 2 颗 coriander
  • 1 个 青辣椒
  • 1 个 红辣椒
  • 3 个 蒜瓣
  • 8 ml 豆瓣酱
  • 5 ml 生抽
  • 2 ml 盐 (to taste)
  • 3 ml 麻油
  • 15 ml 食用油
  • 油炸用油

指示
 

  • 准备好食材，清洗干净。
    fresh ingredients for cilantro stir-fried potatoes
  • 把青椒，红辣椒，香菜，蒜瓣切碎（如图）。
    chop the peppers, cilantro and garlie
  • 把土豆去皮切5-8mm厚度，浸泡在水中。
    soak the potato slices in water to remove the starch
  • 在锅中加入1/2油，加热至150° C，把土豆沥干水份，放入热油中炸至金黄色捞出，
    3 个 土豆, 油炸用油
    Fry the potato slices in hot oil until golden brown
  • 备用。
    Set the fried potatoes aside.
  • 在锅中加入15ml冷油，放入蒜片炒出出香味后加入豆瓣酱，炒至油变红后，放入土豆和所有辣椒，进行调味（盐2ml，生抽5ml，麻油3ml），翻炒均匀。
    3 个 土豆, 1 个 青辣椒, 1 个 红辣椒, 3 个 蒜瓣, 8 ml 豆瓣酱, 5 ml 生抽, 2 ml 盐, 15 ml 食用油, 3 ml 麻油
    Stir-fry the potatoes and pepper in the garlic and doubanjiang, and season.
  • 大约翻炒15秒后放入香菜，翻炒均匀即可。
    2 颗 coriander
    add the coriander to the potatoes and pepeprs
  • 服务。
    Cilantro Stir-fried Potatoes

Notes

  • 把土豆浸泡在水中是为了防止土豆氧化变色。 
  • 请小心热油，因为土豆表面可能有少许水，所以当它遇到热油时可能会溅出来。 

Nutrition

Calories: 199kcalCarbohydrates: 43gProtein: 6gFat: 1gSaturated Fat: 0.2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 0.5gSodium: 496mgPotassium: 1038mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 294IUVitamin C: 97mgCalcium: 42mgIron: 2mg
关键词 香菜, 大蒜, 青椒, 芝麻油, 豆瓣酱, 土豆, 红辣椒, 盐, 生抽
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