配方成分
Equipment
Method
- 准备好食材，清洗干净。
- 把青椒，红辣椒，香菜，蒜瓣切碎（如图）。
- 把土豆去皮切5-8mm厚度，浸泡在水中。
- 在锅中加入1/2油，加热至150° C，把土豆沥干水份，放入热油中炸至金黄色捞出，3 个 土豆, 油炸用油
- 备用。
- 在锅中加入15ml冷油，放入蒜片炒出出香味后加入豆瓣酱，炒至油变红后，放入土豆和所有辣椒，进行调味（盐2ml，生抽5ml，麻油3ml），翻炒均匀。3 个 土豆, 1 个 青辣椒, 1 个 红辣椒, 3 个 蒜瓣, 8 ml 豆瓣酱, 5 ml 生抽, 2 ml 盐, 15 ml 食用油, 3 ml 麻油
- 大约翻炒15秒后放入香菜，翻炒均匀即可。2 颗 coriander
- 服务。
Nutrition
Notes
- 把土豆浸泡在水中是为了防止土豆氧化变色。
- 请小心热油，因为土豆表面可能有少许水，所以当它遇到热油时可能会溅出来。