我在今年9月的时候来到了新东方烹饪学校开始了三年的学习。 我现在正在新东方完成我的第三个月。
每一个专业的厨师都经历过专业的培训，他们通常在酒店的厨房和经验丰富的厨师进行学习，或者是选择去专业的学校接受学习。我选择了去学校学习，这意味着我将努力成为一个专业的厨师，意味着以后我在这个网站分享的菜谱大部分将是我的学习成果，我将烹饪出属于我的风格的菜肴。
三年计划
在后期，我们将模拟在营业的厨房工作，老师们就是我们的顾客，我们按照标准的流程为他们上菜。在实习时，学生们通常是负责切配食材，是的，只是切配。因为任何专业的职业都需要从基础开始做，一个正规的餐馆不会让一个新手厨师当厨师长。如果厨房负责人让一个没有经历过餐馆厨房的学生厨师为顾客进行烹饪，这相当于拿餐馆的菜肴品质开玩笑。一个菜肴的食物可以让一个餐馆损失一部分顾客。所以我们需要更多的经验才能真正的为顾客进行烹饪。当我们把切配的工作做的完美时，也许这个厨房的厨师长会给机会让我们负责一些简单的烹饪。
实习
在后期，我们将模拟在营业的厨房工作，老师们就是我们的顾客，我们按照标准的流程为他们上菜。在实习时，学生们通常是负责切配食材，是的，只是切配。因为任何专业的职业都需要从基础开始做，一个正规的餐馆不会让一个新手厨师当厨师长。如果厨房负责人让一个没有经历过餐馆厨房的学生厨师为顾客进行烹饪，这相当于拿餐馆的菜肴品质开玩笑。一个菜肴的食物可以让一个餐馆损失一部分顾客。所以我们需要更多的经验才能真正的为顾客进行烹饪。当我们把切配的工作做的完美时，也许这个厨房的厨师长会给机会让我们负责一些简单的烹饪。
成为名厨的旅程
你发现了吗？中餐的一些有名的厨师都是年长的，通常有几十年的烹饪经验。也许年轻的厨师也有着好的烹饪技术，但是这其中是不同的，年长的厨师烹饪的菜肴比年轻的厨师烹饪的菜肴更有味道，我的意思是，经验的味道，菜肴中融入了他们的经验和几十年学到的烹饪知识。我希望我也能在烹饪的道路上有几十年的经验，也许我只能成为一个普通的老厨师，但谁知道呢，我也想成为一个有名的老厨师。
9月预习
入学的第一个月，我们使用练习的铁锅进行练习。我们把铁锅举到与腰部平齐的地方，保持锅的平衡，保持这个动作坚持30秒。这样做是为了锻炼我们的手腕的力量，因为我们通常右手更有力量，左手的力量比较弱，所以我们必须锻炼，因为厨房的锅将比我们练习的锅更大，更重。
我们会在端锅时在锅中加入一些沙子，用来增加重量，挑战自己。当我们可以轻松的坚持到30秒时，时间将增加至45秒，然后是55秒，逐渐增加。
十月：学习菜谱和示范课
十月，我们开始了新的阶段，老师将教我们菜谱并为我们演示烹饪，我们需要做的就是记录菜谱，记住老师说的注意事项。我对这些课程非常感兴趣，因为我很少看到专业的厨师进行烹饪，因为大部分餐馆的厨房禁止其他人进入。我的老师的烹饪过程非常专业，中餐烹饪在炒菜时是很快的，通常是3-5分钟可以完成一个菜肴，但是我的老师会花更多的时间去烹饪一道菜，因为他需要让我们学习，他会讲解每个步骤。
烹饪结束后，他会介绍这道菜的特点，然后让同学们平均分配进行品尝。虽然数量不多，但是可以让同学们知道这道菜的味道。
十一月：新的体验
当十一月来临的时候，我们期待和紧张。因为老师说十一月时，我们将能练习烹饪。朱老师在我们练习烹饪之前严肃的对我们进行安全培训，他不希望他的学生发生危险。任何职业都具有相对的危险，在厨房工作的厨师需要小心火，热水和热油。无论如何，我们都需要安全的规范操作厨房用具。
我们练习的第一道菜是蒜泥白菜。 这道菜看起来简单，但同时对于还是新手的我们具备了一些困难。我们必须保证食物的干净，形状和质地。老师说往往看起来越简单的菜肴越难烹饪。例如青椒土豆丝，这是一个家常菜，大部分家庭都会烹饪这道菜，所以几乎所有人都知道青椒土豆丝的味道. 那么，如果你的餐馆菜单上有这道菜，你怎么让你烹饪的土豆丝变得特别呢和受欢迎呢？这是一个难题。
我在每天的烹饪中都学习了新的知识，我在专业的厨房烹饪的菜肴并不是完美的，我需要更多的体验和练习。当练习不停止，我就会一直努力和进步。我希望我能给关注这个网站的各位朋友带来更专业的菜谱烹饪展示，我相信我能做到。
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