中国芹菜，或南岭芹菜（简体中文：旱芹，拼音：Hàn qín）比它的西方表亲更小，更坚韧，味道更辛辣。 因此，中国芹菜很少生吃，但通常用于炒菜和汤。 也称为叶芹菜，中国芹菜的较短、较小的茎比西方品种的叶子更多。 根据美国农业部的说法，这两种芹菜的营养成分几乎相同。 中西品种只是同一植物品种的不同品种。
虽然你当然可以使用普通的“西方”芹菜，但中国芹菜值得花时间去寻找。 味道更加浓郁和芳香…… [Chinese] 芹菜在农历新年很受欢迎。 人们认为吃芹菜有积极的意义，因为粤语“ kun choi ”中的芹菜这个词是勤奋的谐音。
格蕾丝·杨
在你的花园里种植中国芹菜
我还没有尝试种植自己的中国芹菜。 以下建议是Evergreen Seeds的信息摘要：
中国芹菜很容易种植，但它喜欢凉爽的温度。 你可以在第一次霜冻后种植它。 中国芹菜不讲究光照：温度适中时在充足的阳光下生长，温度较高时在部分阴凉处生长。
将种子成排种植，相距 12 至 24 英寸（30 至 60 厘米）。 使用含有蛭石和大量堆肥的良好土壤混合物。 如果叶子呈黄色，植物可能营养不良。 如果您使用肥料，建议使用 10-10-10 或 8-8-8 混合。
一个根有几根茎，你可以根据需要切下茎来做饭。 植物在 60 到 90 天内成熟，当茎高 12 英寸（30 厘米）时可以收获。
植物需要每天浇水，但不要给叶子浇水！ 给根部周围的地面浇水。
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