十月份，我们进行了为期一个月的中式面点的课程。说到中式面点，你会想到什么呢？包子，馒头，饺子？是的，这些都是我们需要学习的中式面点的基本技能。
我是一个出生在中国南方的南方人。我在那里长大。在南方，我们的主食是米饭。在餐馆中出现的更多的是米粉而不是面条。所以这个月的课程对于我来说是新的挑战。
我的同学们在家的时候，也许在他们的家人制作包子，饺子的时候，他们会帮忙。哦，也许这就叫做天赋技能。北方人大部分都会制作那些基础的中式面点。只有我学的很艰难。我一开始制作的包子很丑，让你看了都没有想吃的欲望。但是在手工技能方面，没有捷径可以走，我的同学们教给我一些技巧。我的眼睛说我可以，但我的手做不到。这确实是我的挑战。
我们用中筋面粉来做中式糕点
在中式面点中，面粉是最常见的一种原料。它是由小麦磨制成的粉状物。在中国，我们根据面粉中蛋白质的含量给面粉进行分类。
- 我们有高筋面粉，它可以用来制作面包。
- 中筋面粉，这是中式中点中最常用的一种面粉，在我们一个月的课程中，我们一直使用中筋面粉。
- 低筋面粉，这更多用来制作西式的糕点，例如蛋糕。
- 最后是无筋面粉，这是一种更健康的面粉，一些对面粉麸质过敏的人们可以选择这个。
中式糕点面团制作的基本过程
在我们的课程中，包子和饺子，它们的制作过程都是先制作面团，然后把面条搓成均匀的长条。再用手把长条面团分成很多个小面团，取决于你想要的大小，这决定了你制作的包子或者饺子的大小。把小面团压扁，它将会是一个圆形，然后用擀面杖反复压过它，最后它就能变成我们想要的饺子皮，它是中间稍微有厚度，边缘是稍微薄的。我们把准备好的馅料放在面皮的中间。用制作饺子的技法，让它们变成饺子。最后使用煎，水煮，或者蒸的烹饪方式把它们烹饪成美味的中式面点。
不同的面团制作工艺
我们把面粉和冷水制作的面团可以做水煮的饺子，面粉和热水制作的面团可以做蒸饺。面粉加酵母和泡打粉，可以让面团变得更蓬松，就像包子，麻花。面粉中加入一些猪油，可以让成品变得酥脆……。在中式面点中，有各种各样的搭配，每一种面点都有属于自己的配方。同时你也能用自己的双手做出各种各样有趣的，好看的中式面点。
更多即将推出
在这个月中，几乎没有接触过面粉的我已经开始学会制作包子和饺子，甚至其他一些复杂的东西，所以只要你想学习，你努力学习，那么你总是能学到新的知识或者技能。
如果你对中式糕点感兴趣，请告诉我。我将为你们展示一些基础的中式面点制作过程。这也是我向你们展示我的学习成果的一种方式，虽然我只学习了一个月，我依旧是个新手。但我愿意和大家分享，如果你有更好的方法，我们可以一起讨论和学习，我们可以一起进步。
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