广西是一个具有民族特色的地方，这里居住着少数民族——壮族。我们今天要说的就是壮族的特色美食。，五色糯米饭。当你看到三月三这篇文章时，你也许会好奇和疑惑，五色糯米饭？那是什么？米饭什么时候有这么丰富的颜色了？添加了色素吗？那健康吗？
好问题，接下来让我来告诉你答案吧！
五色糯米饭的颜色分别是，黄色，紫色，红色，黑色，白色。其中白色是自然的颜色。其他的四种颜色都是由当地的食材进行染色的。
我们需要准备糯米，圆叶红蓝草，长叶红蓝草，枫叶，姜黄。
制作方法：
广西五色糯米饭的做法
五色糯米饭的颜色分别是，黄色，紫色，红色，黑色，白色。其中白色是自然的颜色。其他的四种颜色都是由当地的食材进行染色的。我们需要准备糯米，圆叶红蓝草，长叶红蓝草，枫叶，姜黄。
配方成分
Method
- 熬制颜色的汁液。除了糯米，其他的四种食材洗干净后切碎。然后在锅中加入冷水（这里用的锅是汤锅，因为我们需要加入水，水量是锅的1/2）。
- 分别将四种食材加入有冷水的锅中进行十分钟的熬煮。一次只能熬制一种食材，完成之后，把锅洗干净，熬制另一种。这样我们会得到四种不一样的颜色，枫叶熬制的汁液是黑色的，长叶红蓝草熬制的汁液是紫色的，圆叶红蓝草熬制的颜色是红色的，姜黄熬制的颜色是黄色的。我们只需要汁液，不需要植物残渣，所以把它们捞出丢弃。最后让完成的颜色汁液冷却。
- 浸泡糯米。把糯米洗干净，然后把它平均分成五份，因为我们需要制作五种颜色的米饭。
- 把其中的四份分别加入我们熬制的植物汁液中浸泡。剩余的一份糯米放入普通的的水中浸泡。浸泡时间是8-10小时。最后，糯米会被染色，它会变成我们想要的颜色，黄，紫，红，黑，白。（如果你可以在晚上完成这些，然后浸泡一夜，那么第二天你就可以直接烹饪五色米饭啦）
- 当糯米完成染色后，把它捞出，用普通水把它洗干净。然后把糯米按照颜色进行分类，一起放入电饭煲中，加入适量清水，进行烹饪。因为糯米具有黏性，所以为了避免粘锅，你可以在锅中加入少量的食用油。
- 当你把它们煮熟时，五色糯米饭就完成啦✅
Nutrition
Notes
Tried this recipe?
Let us know how it was!
以上是传统五色糯米饭的做法。现在，广西人也会使用其他的植物来获得各种颜色，例如，蓝色，绿色。如果你喜欢别的颜色，如果你有别的颜色的植物，当然，你可以制作各种颜色的米饭。
圆叶红蓝草和长叶红蓝草是同一品种但是叶状不同的红蓝草。叶片长，颜色深，煮后的颜色是紫色。叶片圆，颜色浅，制作后的颜色是红色。
长叶红蓝草：
圆叶红蓝草：
枫叶：
姜黄：
一些小知识：红蓝草是中草药，在中医上，它被用于消炎和止泻，清热解毒。一些人认为它对女性对经期也有帮助，预防人体内病毒和感冒的发生，感冒之后喝一些红蓝草煮的汤，也许会缓和感冒症状。 虽然它没有毒性，但是在使用时需要注意用量，不能过度食用。
枫叶不仅是观赏植物，也是药用植物。中医上主要用于风湿病。
姜黄在中医上可以用于杀菌。它的作用是促进胆汁分泌，增强胆囊收缩。但是禁止孕妇和血虚者食用。
如果你对某一种植物过敏或者是禁忌人群，请不要使用该植物，你可以用别的能制作颜色的植物进行烹饪。
