中国人的主食通常是面条或米饭。 北方人以面条为主食，南方人以大米为主食。 也许你听说过中国各种各样的面食，你听说过米饭的多种烹饪方式吗？ 米饭有很多种，制作方法也很多，中国每个地区都有自己的特色米饭食谱。 在福建这叫咸米。 闽菜是中国八大美食之一。 （注：还有一道名菜叫福建炒饭，只是做法不同。）
我在福建生活和工作了几年。 我真的很喜欢当地的米饭，叫做“咸饭”。 刚开始听到这个名字的时候，还以为会很咸，后来尝了一口，发现味道刚刚好，没有想象中的那么咸。 因为平时吃的是白饭，所以对福建咸饭很感兴趣，对它的烹饪方式也很好奇。 在向当地人询问了一些烹饪方法后，我开始烹饪这道特别的米饭。 我想让我的家人尝尝我做的福建饭。 如果你也有兴趣，请和我一起烹饪。
配方成分
份数：3
准备福建咸饭的配料
- 干香菇洗净，对半切开。 然后把切好的香菇泡在水里。
- 胡萝卜去皮切丁。
- 把猪肉切成一口大小的块。
- 大米淘洗干净，沥干水分，放在一边。
烹制福建咸饭
- 锅中油烧热，加入猪肉翻炒，中火煎至猪肉变色。
- 将蘑菇从水中取出。 将香菇的水挤干，但不要倒掉浸泡的水。 然后将胡萝卜和蘑菇加入炒锅中的猪肉中。 接下来，加入生抽、盐、鸡精和料酒。 翻炒均匀。
- 将米饭倒入锅中，用中火炒至水分收干。
- 将炒锅中的所有食材倒入电饭煲的锅中。 加入 24 盎司（700 毫升）你用来浸泡香菇的水，让水覆盖成分。 （对于较硬的大米，少用水。请参阅下面的注释。）
- 在高压电饭煲中选择“煮饭模式”。 然后米饭会自动煮熟。 （如果您没有电饭煲，请参阅以下有关用平底锅煮饭的说明。）
- 煮熟后，撒上一些切碎的葱即可完成。
笔记
- 不要丢弃用于浸泡干香菇的水。 用它来煮饭会增加香气。
- 关于大米的种类，没有指定大米，但最好使用长粒米。
- 据我所知，正宗的福建咸米在制作过程中需要将生米在炒锅中炒熟。
- 我家有一个孩子，所以我加了更多的水。 这样米饭会更软。 对于正常烹饪，请添加560 毫升—600 毫升的水。
- 如果你没有电饭煲，请将米和水用大火煮沸，然后用小火煮10分钟，然后关火盖上锅盖等15分钟。 你可以吃到香喷喷的米饭。
福建：烹饪咸饭
中国人的主食通常是面食或者米饭。北方人以面食为主食，南方人以米饭为主食。也许你听说过中国有各种各样的面制品，你听说过米饭的烹饪吗？米饭的烹饪方法不是单一的，每个地区都有自己的特色的米饭。 我曾经在福建工作了几年，我很喜欢当地的一种米饭，它叫做“咸饭”。当我第一次听到这个名字时，我以为它是味道很咸的米饭。但是当我品尝之后，我发现它的味道是正合适的，不是我想象中的那么咸。因为我一直都是吃普通的米饭，所以我对福建的咸饭产生了兴趣，我对它的烹饪方式感到好奇。在询问了当地人的一些烹饪方法后，我开始了烹饪这道特色的米饭。我想让我对家人们品尝我烹饪的福建米饭。如果你也感兴趣，请和我一起烹饪吧。
配方成分
Equipment
Method
准备步骤
- 把干香菇洗干净，切对半。
- 然后用水浸泡。
- 胡萝卜去皮切丁。
- 把肉切碎。
- 洗干净米，滤干备用。
烹饪
- 在锅中加热油，放入猪肉进行翻炒，使用中火把猪肉煎至焦黄。
- 把香菇挤干水分，浸泡的水不要倒掉。然后在猪肉中加入胡萝卜和香菇。加入生抽，盐，鸡精，料酒后翻炒均匀。
- 把大米倒入锅中，中火翻炒，直到炒干水分。
- 把炒锅中的所有食材倒入电饭煲的锅中。
- 加入700ML浸泡香菇的水（水刚好淹没食材）。
- 在高压电饭煲中选择“煮饭模式”。然后米饭会自动烹饪。
- 煮熟后，撒上一些葱碎，完成。
- 服务
Nutrition
Notes
- 浸泡干香菇的水不要倒掉，使用它烹饪米饭将增加香味。
- 关于大米，没有指定的大米，只是使用较长的大米会更好。
- 据我了解，正宗的福建咸饭在制作过程中都需要把生米放在炒锅中翻炒。
- 我的家人中有一个儿童，所以我加入了较多的水。这样米饭将更加柔软，正常烹饪请加入560ml—600ml水即可。
- 如果你没有电饭煲，请用大火将米和水煮沸后，然后使用小火煮10分钟，然后关火盖上锅盖等待15分钟，你就可以得到一份香喷喷的米饭啦。
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