在酱油之后，蚝油是许多中国菜肴的必备调味品。最初用于粤菜，蚝油的使用已传播到山东、四川、浙江和江苏等菜系。 酱汁为菜肴增添了咸味或“鲜味”。
传统上，蚝油的制作方法是将牡蛎在水中煮 30 分钟，然后将牡蛎取出晾干，然后将液体浓缩成浓稠的棕色酱汁。 现代生产方法各不相同。 更便宜的优质产品使用“香精”来调味由糖和玉米淀粉制成的酱汁，并用焦糖着色。
大厨品牌
蚝油是在中国发明的，它被用于许多东南亚美食。 Grace Young 和 Food and Wine 对 Megachef 品牌给予了高度评价。 Megachef 在泰国生产他们的产品，方法是吸食新鲜牡蛎，然后用牡蛎和水制成提取物。 然后用玉米淀粉使肉汤变稠，并用糖和盐调味。 Megachef 酱汁中没有味精或人造色素。
这是一种优质的酱汁，一点点就有很长的路要走。
麻辣市场的蚝油
我们喜欢支持马拉市场。 马拉市场是一家母女企业，位于田纳西州。 他们从中国进口优质四川食材和基本香料和调味品。
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