你觉得猪肉和鸡蛋怎么样？ 它们都是富含蛋白质的食材，你会用它们一起做饭吗？ 你可以用它们做什么菜？ 早餐吃培根煎鸡蛋？ 这是一个很好的组合，你想知道我们在中餐中使用这两种成分可以创造出什么样的美食吗？
今天我们要做猪肉蛋卷。 这是一道简单但复杂的菜。 为什么简单？ 主要是因为它是肉末卷在鸡蛋里，类似于煎蛋卷。 然而，准备肉并将煎蛋卷卷成蛋卷确实需要一些技巧。 我们先用刀切肉。 如果你手头有碎猪肉，你可以跳过这一步。
如果你把这道菜做好，你一定会收获很多粉丝。 猪肉蛋卷的味道清淡咸，完全没有辣味和苦味。 在中国，这是一道很受欢迎的菜。 我希望你喜欢它。
蛋皮肉卷
你如何看待猪肉和蛋？它们都是具有丰富的蛋白质说食材，你会使用它们一起烹饪吗？你可以使用它们做一道什么菜？早餐中的培根和煎蛋？这是一个不错的组合，你想知道在中餐中，我们能使用这两种食材创造出什么样的美食吗？ 今天我们将制作蛋卷肉，这是一道简单但又复杂的菜，为什么说它简单？因为我们主要需要使用蛋皮把肉馅卷起来，听起来非常简单的步骤。但实际的操作却比较复杂。如果你有成品的碎肉，那很好，那意味着你将跨越一个步骤，因为首先我们需要把猪肉切碎。值得一提的是，如果你把这道菜做的很好，你一定会获得很多粉丝。蛋卷肉的味道是清淡的咸味，绝对没有任何辣味和苦味。这是一个大众口味的菜肴。希望你喜欢。
配方成分
Equipment
Method
准备
- 把猪肉，葱，姜去皮洗干净。
- 把葱，姜，肉切碎。
- 在碎肉中加入一半的葱和所有姜，剁成肉泥。加入3ml盐，胡椒粉。搅拌均匀。150 g 猪前腿肉, 3 根 葱 , 10 g 姜, 6 ml 盐, 3 ml 白胡椒粉
- 把鸡蛋去壳后搅拌成鸡蛋液。在蛋液中加入浓稠的淀粉水。搅拌均匀。2 个 鸡蛋, 淀粉水
烹饪
- 把干净的锅加热至轻微冒烟。加入凉油覆盖锅内，然后把油全部倒回容器中。搅拌鸡蛋液，使用小火，把蛋液和沉淀的淀粉水混合后在锅中倒入一半的鸡蛋液。转动锅，让蛋液变成薄的圆形蛋皮。凝固后把蛋皮翻面。在锅中停留2秒后取出备用2 个 鸡蛋
- 凝固后把蛋皮翻面。在锅中停留2秒后取出备用
- 用另一半鸡蛋混合物重复。
- 在蛋皮的一面涂抹淀粉水，放入适量的肉泥，铺平。淀粉水
- 在肉泥上再次涂抹一层淀粉水。
- 制作蛋卷。
- 在锅中煮沸水，把卷好的蛋皮蒸10分钟。
- 然后取出切块，放入盘中备用。
- 在锅中加入10ml油，100ml水。加入3ml盐，鸡汁进行调味。煮沸后加入葱碎，加入淀粉水，搅拌均匀后加入麻油搅拌。10 ml 鸡汁, 5 ml 麻油, 淀粉水 , 3 根 葱
- 把汤汁浇淋在蛋皮肉卷上。
Nutrition
Notes
- 烹饪步骤1加热锅是为了让铁锅变得不会粘住食材。煎蛋皮时只需要很少的油，所以尽量把油全部倒回容器。
- 烹饪步骤2涂抹淀粉水是为了让蛋皮和肉泥之间更有粘合性，蒸熟后不会脱落。
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