你吃过辣的蔬菜吗？ 怎么做蔬菜又香又好吃？ 如果您对辣青豆感兴趣，请查看我们当天的食谱。 在这个四川中国长豆猪肉食谱中，我用长豆（也称为蛇豆或长豆或芦笋豆）并将它们炒熟以使其美味。 在中国北方，芦笋豆种植很广，一年四季都有种豆，所以我们经常可以在家里的餐桌上看到豆子的身影。 南方人也喜欢煮豆子作为午餐或晚餐的菜肴。
妈妈做菜的回忆
当我还是个孩子的时候，我妈妈喜欢用猪肉炒豆子。 我妈妈总是喜欢用一些肉来煮蔬菜，她说这样会使蔬菜更香。 我妈妈可能是那个村子里特别的“家庭厨师”，因为邻居们独自煮蔬菜作为一道菜。 他们很少在一个锅里同时炒肉和蔬菜。 我今天要做的菜是用猪肉和豆子做的。 我在新东方烹饪学校学到了这个长豆猪肉食谱，它让我想起了我妈妈的烹饪。 这道菜是川菜的一部分。 如果您有兴趣，请与我们一起烹饪。
麻辣豆角
在我小时候，我的妈妈喜欢用豆角和猪肉一起炒。我妈妈总是喜欢把蔬菜和一些肉类一起烹饪，她说这样会让蔬菜更有香味。我的妈妈也许是那个村子里特别的“家庭厨师”，因为邻居们都只是单独的烹饪蔬菜作为一道菜。他们几乎不会把肉类和蔬菜同时放在一个锅里炒。今天我要做的这道菜同时使用了猪肉和豆角。这是我在新东方烹饪学校学习的食谱，这是一个具有川菜风格的食谱，如果你感兴趣，请和我们一起烹饪。
配方成分
Equipment
Method
步骤
- 准备好我们需要的食材。把豆角，肉，葱洗干净。
- 把豆角去除头部和尾部，然后切段5-7cm，400 g 豆角
- 把葱姜蒜，干辣椒，猪肉切碎。80 g 猪肉, 3 个 蒜瓣, 5 g 姜, 1 根 葱, 15-20 个 干辣椒（温和的）
烹饪
- 在锅中加入锅容量的70%的油。加热至150 C。擦干豆角表面的水分，把豆角放入热油中进行油炸。使用中火，把豆角炸至表面有褶皱，黄绿色。400 g 豆角
- 然后捞出，沥干油。把热油倒回储存油的容器中。
- 在干净的锅中加入20ml油，放入猪肉使用中火炒至棕色，加入豆瓣酱，老抽，姜，蒜，干辣椒。炒至闻到香味。80 g 猪肉, 1.2 g 四川花椒, 3 个 蒜瓣, 5 g 姜, 3 ml 老抽, 5-10 ml 豆瓣酱, 20 ml 油, 15-20 个 干辣椒（温和的）
- 放入豆角和葱，加入盐。快速翻炒5秒后加入四川花椒油和辣椒油。快速翻炒均匀。400 g 豆角, 3 ml 盐, 3 ml 四川花椒油, 8 ml 辣椒油
- 完成。
Nutrition
Notes
- 注意掌握火力，不要把四川花椒和干辣椒炒糊。
- 如果你喜欢吃更辣的味道，你可以额外添加2或3个越南干辣椒，那是一种很辣的辣椒。
- 不要让这道菜充满了油，所以尽量沥干豆角的油。
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