我注意到，Jing 和许多厨师都使用炒勺和带孔的舀子。 我喜欢用这个炒锅铲和一个蜘蛛撇渣器。 有几种款式：全金属、带木柄的金属和竹制。 这款带木柄的不锈钢炒锅铲在我烹饪时可以保持凉爽，易于清洁，还能让我的手远离炒锅中的热量。
西式锅铲不适用于炒锅。 方形边缘与炒锅的弧形边和四角相接，在刀刃中间留出足够大的空隙，让食材掉回炒锅中。 炒锅铲的圆形刃口与炒锅的形状相匹配。
我习惯用锅铲烹饪铸铁锅，所以锅铲对我来说再合适不过了。 这是我最常用的烹饪工具。 炒面条时，我用这个勺子和一双筷子来翻炒面条和其他配料。
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