纳帕卷心菜 ( 大白菜 大白菜，直译为 “大白菜”）原产于北京附近，因此又名北京白菜。 纳帕卷心菜现已在全球种植。
纳帕卷心菜属于十字花科蔬菜，与西兰花、大白菜、芝麻菜、羽衣甘蓝、萝卜和花椰菜一样。 有证据表明，十字花科蔬菜通过其葡萄糖苷酸盐降低低密度脂蛋白胆固醇、心脏病和癌症风险（尤其是乳腺癌、肺癌、胰腺癌和胃癌）。 (资料来源：https://www.webmd.com/diet/health-benefits-cruciferous-vegetables。）Healthline 引用了美国国家癌症研究所的研究结果，这些研究结果显示了减少炎症相关疾病和癌症风险的益处，但对乳腺癌、肺癌、胰腺癌和前列腺癌的积极影响存在争议。
纳帕卷心菜中的营养成分
所有十字花科蔬菜的热量和碳水化合物含量都很低，因此是低碳水化合物饮食的理想食物。 这个蔬菜家族还富含纤维、叶酸、维生素 C、E 和 K：
| 名称 | 数量 | 单位 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 1.1 | 公克 |
| 总脂质（脂肪） | 0.17 | 公克 |
| 碳水化合物，按差异计算 | 2.23 | 公克 |
| 钙、钙 | 29 | 毫克 |
| 铁、铁 | 0.74 | 毫克 |
| 镁，镁 | 8 | 毫克 |
| 磷，P | 19 | 毫克 |
| 钾，K | 87 | 毫克 |
| 钠，钠 | 11 | 毫克 |
| 锌，锌 | 0.14 | 毫克 |
| 锰，锰 | 0.203 | 毫克 |
| 硒，硒 | 0.4 | 微克 |
| 维生素 C，抗坏血酸总量 | 3.2 | 毫克 |
| 叶酸，总 | 43 | 微克 |
| 维生素 A、RAE | 13 | 微克 |
| 胡萝卜素，β | 133 | 微克 |
| 胡萝卜素，α | 49 | 微克 |
| 维生素 A，IU | 263 | IU |
使用纳帕卷心菜的食谱
我们有几种美味的食谱需要用到纳帕卷心菜，它还可以添加到许多其他食谱中。
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