有些食材可以和面粉一起制作美味的甜点或糕点。 今天，我将用红薯和面粉来制作一种广受欢迎的油炸小吃。 这道中式红薯球食谱使用红薯、面粉和糖制作油炸点心，富含膳食纤维和钾。
图片来源：Chen Jing for My Chinese Home Kitchen, 2024.
红薯球表面酥脆，内部柔软。 如果想让红薯丸子更有红薯味，可以减少 10 克（约 3 3/4 茶匙）面粉的用量。 如果觉得红薯不够甜，可以加入 10-20 克（2 1/2 至 5 茶匙）白糖。 当然，如果您觉得甜度合适，也可以减少或不加糖。 如果您有兴趣，请与我一起制作。
红薯对健康的益处
据百度百科介绍，红薯含有丰富的蛋白质、淀粉和纤维素。 红薯含有大量的膳食纤维，在肠道中不能被消化吸收。 它能刺激肠道，增强肠道蠕动，对便秘患者有益。 红薯的辅助降压作用主要得益于其中丰富的钾元素，因为钾和钠是影响血压的重要元素。 如果人体摄入足够的钾，就会促进血液中多余钠的排泄。 食用富含钾的食物，还能促进体内矿物质水平的平衡，最终起到辅助降压的作用。
红薯丸子
有些食材可以和面粉混合，做出美味的甜点或糕点。这个食谱用红薯、面粉和糖，做出一道油炸小吃，富含膳食纤维和钾。做出的红薯球表面酥脆，内部柔软。如果想要红薯球更有红薯味，可以减少10g面粉的量。如果觉得红薯不够甜，可以加入10-20g白糖。当然如果觉得甜度合适，可以减少或不加糖。这个食谱分两步烹制，先将红薯片蒸熟，这样可以将它们捣成光滑的糊状，再加入面粉和成面团。最后将面团球放入热油中炸制。
配方成分
Equipment
Method
- 准备好食材。
- 把红薯去皮切小块。400 g 红薯
- 在蒸锅中加入足够的水，把红薯平铺在蒸锅的第二层。盖上盖子。使用中火，水沸腾后继续蒸5分钟。然后关火。
- 取出红薯压成红薯泥，加入白糖，面粉。130 g 面粉, 10-20 g 白糖
- 搅拌，揉搓，制作成一个大的红薯面团。
- 然后制作红薯丸子，每个大约15g。搓圆。
- 在锅中加入1/2油。加热至150 C，放入红薯丸子，使用中小火。进行多次翻动。油炸4-5分钟后捞出，沥干油。煎炸用油
- 完成。
Nutrition
Notes
- 在把红薯丸子放入热油时，请不要直接投入，让我们沿着锅边缓慢放入。这样可以避免被热油溅到。
- 请注意翻动正在油炸的红薯丸子，让红薯丸子均匀受热，这样才能保证成熟度一致和颜色一致。
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